Lambert for You

Sardinha Assada no Forno à Lambert Sardinha assada não tem de ser na brasa. Pode ser no forno com vantagem, designadamente se não estiver ao ar livre para as assar na brasa, onde a fumarada pode facilmente dispersar-se. Comece por descascar batatas e cortá-las às rodelas, que vão a cozer uns dez minutos em água temperada de sal. Retiram-se assim que o garfo lhes entre. Numa assadeira de ir ao forno, cobrir o fundo com um fio de azeite, uma camada de cebola às rodelas e as rodelas de batatas. Cubra com mais cebola e tiras de pimento vermelho. Por cima as sardinhas amanhadas e sem cabeças. Tempere com sal, pimenta e alho picado. Borrife com vinho branco e regue com azeite. Leve ao forno previamente aquecido a 180º, durante uns vinte minutos. Acompanhe com um branco alentejano que vai bem. Bom proveito.

Foto ZGarcia

Braga 0-1 Benfica

O Benfica pode sair de Braga e encomendar as faixas de campeão. Se ganhar.
Coirato comenta em directo, às 17:00.

O Farol da Foz do Douro (02/2014). Vídeo ZGarcia

HOJE HÁ CHAPLIN.

Foto:ZGarcia
Passadeira.

Porto 1-0 Benfica

Meia final da Taça de Portugal.
Coirato a comentar em directo, a partir das 21:00.

O Festival da Canção da RAI, lançou a freira Suor Cristina Scuccia. É tempo da RTP fazer um rastreio pelas congregações católicas.

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Espetada de Tamboril Singela A carne do tamboril é excelente para espetadas, pela sua textura. Cerca de duas horas antes de o levar à grelha, cortá-lo em cubos e mergulhá-lo numa marinada de azeite e sumo de limão com alho, sal, pimenta em grão e piripiri. A espetada é feita com os pedaços de tamboril, cebolinhas, tomate cereja e pimento. Coza uma batainhas para juntar à espetada, regando tudo com o molho da marinada. Acompanhe com uma salada de alface. Um branco alentejano abrilhantou a iguaria. Bom proveito.

Foto ZGarcia

REAL 2-3 BARÇA

Os maiores da Península.
Coirato comenta em directo a partir das 20:00

HOJE HÁ CIRCO.

Está a disputar-se na Rússia o Torneio de Candidatos que apura um xadrezista para disputar o título mundial com o actual campeão Magnus Carlsen. Clic na imagem para seguir as partidas.

Nápoles 2-2 Porto

Será que o 1-0 trazido do Dragão chega?.
Coirato em directo, às 20:05.

O Portugal Open assegurou a presença das mais feiosas tenistas do top ranking.

Chelsea 2-0 Galatasaray

Mourinho recebe Drogba.
Coirato comenta em directo a partir das 19:45

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Favas Primaveris Favas e ervilhas frescas são as minhas leguminosas de sempre, que só aparecem com a Primavera à porta. Começa-se com um refogado em azeite, com cebola e alho picados, rodelas finas de alho francês. Junta-se depois toucinho entremeado cortado em pedaços, uma folha de louro e um raminho de coentros. Tempere com sal e piripiri. Deixe a carne libertar um pouco da sua gordura e adicione um golo de vinho branco. Deixe o alcool evaporar e cubra com água quente. Tape e deixe cozer as favas, apurando o molho. No fim da cozedura, abra um ovo sobre as favas. Leve à mesa colocando as favas sobre fatias de presunto, enfeitando com um raminho de coentros e acompanhando com uma salada. Um tinto alentejano Vila Santa levou as favas ao céu. Bom proveito.

Foto ZGarcia

Sporting 1-0 Porto

A luta pelo segundo lugar?
Coirato comenta em directo, a partir das 19:15.

Já conhece o novo Volkswagen? Não tarda que apareça nas lojas dos chineses. Os quadros da EDP passarão a utilizá-lo.

O Benfica foi a Londres vencer os Spurs por 3-1. Mas a falta de chá de Jorge Jesus, não dignifica o clube.

Porto 1-0 Nápoles

A Liga Europa no Dragão.
Coirato em directo, às 18:00.

Foi inaugurado o Arena Amazónia, estádio onde jogará Portugal contra os Estados Unidos no Mundial de futebol. No primeiro jogo de teste efectuado anteontem, foram vendidos bilhetes para cadeiras que não existiam!

Foto:ZGarcia
Vulto.

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Ragu à Bolonhesa Típico prato italiano de feitura fácil e económico. Começa-se com um refogado em azeite, com cebola picada, cenoura aos pedaços e aipo também picado. Indispensável o aipo, que é muito aromático e dá um sabor especial ao prato. Deixe alourar e junte carne picada, que pode substituir por restos de carne devidamente picados. Mexa bem e adicione um pouco de vinho de branco, aumente o fogo até o alcool evaporar, volte a baixar a fogo médio e junte polpa de tomate e um caldo de carne dissolvido em água quente. Tempere com pimenta. Quanto ao sal, o caldo de carne já o tem e o líquido vai reduzir com a cozedura, pelo que é preferível corrigir o sal no fim. Cubra e deixe em lume brando durante uma a duas horas, vigiando para não secar, adicionando água se necessário. No fim da cozedura, com a mistura apurada, rectifique então o sal e a pimenta. Um quarto de hora antes, colocar uma panela ao lume com água temperada de sal e azeite, para cozer rapidamente tagliatelle (talharim), uma massa larga e ondulada. Depois de cozida e escorrida, vazar por cima o preparado da carne, misturando tudo com manjericão picado. Cobrir com queijo Parmigiano Reggiano (ou outro) ralado e enfeitar com um raminho de manjericão. Acompanhe com uma salada de alface e pepino. Um esplêndido Syrah (14,5%Vol)da Ermelinda fez cantar a Bolonhesa. Bom proveito.

Foto ZGarcia

Porto 4-1 Arouca

Um novo fôlego no Dragão?
Em directo com Coirato, às 19:15.

Fernando Pessoa

Anteontem o Brasil foi à África do Sul vencer por 5-0 a equipa local. No final, uma criança invadiu o terreno de jogo. Neymar retirou-a das mãos dos seguranças e levou-a à equipa, que a ergueu como uma taça.

Acabou o Carnaval, vem aí o Mundial.

Portugal 5-1 Camarões

Preparando o Brasil.
Coirato em directo às 20:45.

Gaivota (Ontem 03/03/14).

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Ensopado de Borrego De regresso à boa gastronomia alentejana com este ensopado. A carne do borrego é cortada em pedaços e envolta em farinha. Num tacho com um fio de azeite, faça um refogado com alho e cebola às rodelas, uma folha de loura e pimenta em grão. Junte depois o borrego e tempere com sal, colorau, piripiri e coentros. Envolva bem e adicione água até cobrir a carne. Deixe cozer e apurar bem. Leve à mesa sobre fatias de pão enfeitando com um raminho de coentros. Um bom tinto alentejano é indispensável. Bom proveito.

Foto ZGarcia

AtléticoM 2-2 Real

Jogo escaldante no derby madrileno.
Coirato em directo, às 16:00.

Fernando Pessoa