PISCOISO

2012-01-30T00:14:00.001Z

Lambert for You

Coq au Vin
Este um prato tradicional francês, cozinhado por todo esse país, mas com características próprias para cada região, a começar pelo vinho utilizado na confecção.
A receita que escolhemos, dizem ser do tempo do rei Henrique IV, século XVI.
Começa-se por refogar numa caçarola com azeite e óleo, cebolinhas inteiras e pequenos cubos de toucinho fumado. Juntar então pedaços de frango (ou galo na receita original). Depois de dourado, tempera-se com sal, pimenta, alho picado, cogumelos, tomilho, salsa e louro. Mexer cuidadosamente e derramar cognac, incendiando. Tapar logo de seguida, para evitar a evaporação total do alcool. Adicionar depois vinho tinto, do mesmo que vai ser servido à mesa, no nosso caso Bordeaux.
Tapa-se e deixa-se cozinhar em fogo lento, durante uma hora.
Quando estiver pronto, verta o molho para um tacho e junte farinha para espessar, temperando a gosto.
Entretanto preparámos umas batatinhas salteadas para acompanhar.
O Bordeaux escorregou lindamente.
Bom proveito.

Foto ZGarcia

2012-01-29T00:14:00.001Z

B.Paixão 3-1 Porto

Os dragões em Barcelos.
Em directo com Coirato, às 19:15.

2012-01-28T00:11:00.003Z

Feirense 1-2 Benfica

A águia por Vila da Feira.
Coirato comenta em directo, a partir das 20:30.

2012-01-27T00:01:00.004Z

PENSAMENTOS - Fernando Pessoa.

2012-01-26T00:01:00.001Z

Uma esmolinha pró Cavaco.

2012-01-25T00:05:00.002Z

BARÇA 2-2 REAL

Mourinho de novo contra a sua besta negra.
Coirato comenta em directo a partir das 21:00

2012-01-24T00:31:00.000Z

Serena Williams está em vias de abandonar o ténis para se dedicar ao lançamento do peso, do disco ou de raquetes. Apesar da potência da sua pancada, vê-la movimentar-se no court é pungente.
Desta vez nem chegou aos quartos-de-final, sendo afastada pela russa Makarova com os parciais 6-2 e 6-3.

Coirato

2012-01-23T00:04:00.000Z

Lambert for You

Entrecosto Madame
Hoje temos um excelente prato de entrecosto, onde a carne do reco é acasalada com espargos e alho francês.
Começa-se por cobrir de azeite o fundo de um tacho, para onde se corta alho francês às rodelas. Junta-se alho picado, polpa de tomate, salsa, gengibre e piripiri. Deixe apurar um pouco e adicione o entrecosto. Envolva bem, regue com vinho branco e tempere com sal. Deixe cozer em lume brando por três quartos de hora, adicionando um pouco de água quando necessário. Vá provando. Se achar que a gordura libertada pela carne domina, adicione sumo de limão, ou um gole de vinagre de vinho, como eu fiz.
O acompanhamento foi feito com espargos cozidos com uma cenoura e uma batatinha, regados com o molho do entrecosto.
Abrimos um medalhado tinto da Adega de Vila Real, que enriqueceu o repasto.
Bom proveito.

Foto ZGarcia

2012-01-22T00:17:00.002Z

Porto 3-1 Guimarães

O Porto visita os vimarenenses.
Coirato vai comentar em directo, às 18:15.

2012-01-21T00:09:00.001Z

O percurso do Costa Concordia, antes do acidente.

2012-01-20T00:15:00.004Z

O Aussie vai na primeira semana. A imagem é a da abertura deste primeiro grande torneio de ténis do ano.
Novidade é um português chegar à terceira ronda. Frederico Gil tem encontro marcado com o francês Tsonga para a meia-noite desta sexta-feira.
Em tempo: Resultado Tsonga-Gil: 6-2, 6-2, 6-2.

Coirato

2012-01-19T00:15:00.002Z

Está a jogar-se o magistral torneio de xadrez Wijk aan Zee na Holanda, com os melhores.
Os jogos podem ser vistos aqui.

2012-01-18T00:02:00.001Z

REAL 1-2 BARÇA

Mourinho com seu Real, contra o rival catalão.
Coirato comenta em directo a partir das 21:00

2012-01-17T00:20:00.000Z

Foto:ZGarcia
Desporto

2012-01-16T00:08:00.002Z

Lambert for You

Pato Assado no Forno
Fomos por uma coxa de pato, mas o peito também é possível.
Num tabuleiro de ir ao forno, cubra o fundo com cebola, alho e salsa picados, e ainda cenoura às rodelas. Coloque o pato por cima, disponha à volta umas batatinhas e tempere com sal e pimenta. Regue tudo com azeite, vinho branco e sumo de limão.
Coloque por cima papel de estanho. É uma solução que costumo utilizar para evitar que a carne fique muito seca, pois o papel de estanho vai reter a humidade. Fica assim durante 45 minutos, findo os quais retira o papel de estanho, ficando o assado, agora a descoberto, mais um quarto de hora para dourar.
Prepare também uma salada.
Um bom tinto de Estremoz brindou ao marreco.
Bom proveito.

Foto ZGarcia

2012-01-15T00:05:00.003Z

Braga 2-1 Sporting

Por um lugar no pódio.
Coirato comenta em directo, às 20:15.

2012-01-14T00:02:00.005Z

Benfica 4-1 Setúbal

O Benfica na frente.
Coirato em directo, às 18:30.

2012-01-13T00:07:00.001Z

Encore Voronin.

2012-01-12T00:06:00.001Z

Começa a ir ser dia,
O céu negro começa,
Numa menor negrura
Da sua noite escura,
A ter uma cor fria
Onde a negrura cessa.

Um negro azul-cinzento
Emerge vagamente
De onde o oriente dorme
Seu tardo sono informe,
E há um frio sem vento
Que se ouve e mal se sente.

Mas eu, o mal-dormido,
Não sinto noite ou frio,
Nem sinto vir o dia
Da solidão vazia.
Só sinto o indefinido
Do coração vazio.

Em vão o dia chega
Quem não dorme, a quem
Não tem que ter razão
Dentro do coração,
Que quando vive nega
E quando ama não tem.

Em vão, em vão, e o céu
Azula-se de verde
Acinzentadamente.
Que é isto que a minha alma sente?
Nem isto, não, nem eu,
Na noite que se perde.

Poema de Fernando Pessoa.

2012-01-11T00:07:00.002Z

Sporting 2-2 Nacional

Apura-se finalista para a Taça de Portugal.
Coirato em directo, às 20:15.

2012-01-10T00:13:00.006Z

Posta Vulgaris

A Blogosfera do Politiquês

Lê-se por aí que os blogues estão em decadência. Parece ser um facto que os blogues que veiculam propaganda política de forma mais ou menos sofisticada, começam a cansarem-se de colocarem cassetes.
A destilação continuada do ódio ao político A ou ao partido B, produz vapores que acabam por intoxicar o próprio blogue.
Com a alternância do poder, característica da democracia, ao sair do dito o pião das nicas, acaba-se o assunto, como se faltasse o tapete.
Felizmente que há muitas blogosferas, sem a porca da política.

PoiZé

2012-01-09T00:17:00.000Z

Lambert for You

Cabrito à Padeiro
Este é um prato do Portugal profundo, tradicionalmente feito no forno onde se cozeu o pão.
O facto de não termos um forno de alvenaria não nos impede de fazer o petisco num forno mais modernaço a que chamam electrodoméstico, com a vantagem de se poder regular a temperatura.
O cabrito é cortado em pedaços para uma assadeira e coberto com cebolas às rodelas e alhos picados. Tempera-se com sal, pimenta, colorau, louro e vinho branco. Tape-se com película aderente e deixe-se a marinar para o dia seguinte.
Depois de marinado, rega-se com azeite e vai ao forno a 200º durante 35 a 40 minutos. Simultaneamente e num tabuleiro separado, levar também ao forno durante o mesmo tempo à dita temperatura, batatas e cebolas cortadas em gomos, tudo temperado com sal, pimenta, colorau e azeite.
Um Reguengos tinto é um consolo para estes assados.
Bom proveito.

Foto ZGarcia

2012-01-08T00:17:00.002Z

Leiria 0-4 Benfica

Os da Luz no Liz, tentando ultrapassagem ao Porto.
Coirato a comentar em directo, a partir das 18:15.

2012-01-07T00:09:00.001Z

Sporting 0-0 Porto

Recomeça a Liga com jogo grande em Alvalade.
Coirato comenta em directo, a partir das 20:15.

2012-01-06T00:06:00.007Z

Clicar na imagem, depois em "Pierrot", mexer o rato e por fim adicionar nove anos.

2012-01-05T00:08:00.000Z

Pierre Étaix.

2012-01-04T00:01:00.001Z

VARIEDADES.

2012-01-02T21:35:00.002Z

Guimarães 1-4 Benfica

É para a Taça da Liga.
Coirato em directo, às 20:45.

2012-01-02T00:01:00.000Z

Lambert for You

Polvo à Piscoiso
O polvo compete com o bacalhau nalgumas consoadas. Ainda que tenha crescido a comer bacalhau no Natal, cada vez me viro mais para o polvo, por ser um produto fresco.
Começamos por cozer o polvo em água sem sal, com uma cebola.
O polvo é previamente batido, para cozer em menos tempo.
Entretanto e ao lado, coze-se batatas com casca.
Num recipiente de ir ao forno, colocar o polvo. Tempere com sal, bastante alho picado, pimenta, malagueta fresca aos pedacinhos e borrife com vinho branco. Ao lado ponha as batatas e regue tudo com azeite.
Leve ao forno para alourar.
Enfeite com salsa ao levar à mesa.
Andamos caídos no branco da Ermelinda, que cumpriu.
Bom proveito.

Foto ZGarcia

2012-01-01T00:01:00.000Z

Uma visão do que ficou para trás em 2011.

2011-12-31T00:01:00.001Z

Clic na imagem e tenha um BOM ANO.

2011-12-30T00:09:00.000Z

Os chineses estão a aproximarem-se. Não é só na EDP. O piloto português Carlos Sousa é o primeiro estrangeiro a representar um construtor automóvel chinês.
Carlos Sousa vai estar no Dakar-2012 ao volante de um SUV-Haval da Great Wall Motors chinesa.

2011-12-29T11:39:00.003Z

O noroeste de Inglaterra está sob forte tempestade, com vento a 150km/h, proporcionando "belas" imagens.

2011-12-28T00:35:00.000Z

O Homem do Leme na Foz do Douro.

2011-12-27T00:06:00.003Z

2011-12-26T00:05:00.000Z

Lambert for You

Bacalhau de Natal à Moda da Serra
É um prato de bacalhau que comi num lagar de azeite, feito à lareira, na zona interior do distrito de Coimbra. A serra é a do Açor.
Coze-se o bacalhau e à parte coze-se batatas e couves, temperando com sal.
Num tacho grande, forrar o fundo com fatias de pão. Despejar sobre ele a água em que cozeu o bacalhau, até ser absorvida. Corte dentes de alho por cima e regue com azeite.
Depois colocam-se as batatas, o bacalhau às lascas e as couves. Tempera-se com pimenta, mais alho e azeite. Sal não será preciso, pois as cozeduras anteriores já foram disso temperadas. Mas prove e corrija.
Levar a lume brando para apurar, sacudindo o tacho de vez em quando.
Para um bom Natal, um vinho de eleição. O Dão prendado da Casa de Santar, foi o nosso eleito. Escorrega que é uma maravilha.
Bom proveito.

Foto ZGarcia

2011-12-25T00:07:00.000Z

BOM NATAL

2011-12-24T00:08:00.001Z

Que os chineses nos tragam mais Luz.

2011-12-23T00:02:00.001Z

Meryl Streep é uma das actrizes americanas que admiro.
Apesar de já ter sido nomeada 16 vezes para os Óscares, só ganhou 2.
Quando se é nomeado(a) para um Óscar, o mínimo a fazer é preparar um discurso, para o caso de ganhar. Meryl tem 14 discursos não discursados porque não ganhou.
Vai publicá-los em livro para se libertar deles.

2011-12-22T00:02:00.001Z

Sporting 3-0 Marítimo

Desta vez há árbitro.
Coirato em directo, às 21:00.

2011-12-21T00:08:00.001Z

Paços 1-2 Porto

Os dragões na passada.
Coirato a comentar em directo, a partir das 21:00.

2011-12-20T00:08:00.001Z

PENSAMENTOS - Fernando Pessoa.

2011-12-19T00:31:00.000Z

Lambert for You

Vieiras com Arroz de Camarão
Quem vê a série televisiva Hell's Kitchen do chefe Gordon Ramsay, repara que as vieiras estão muito presentes na sua ementa. Como é difícil encontrá-las frescas, comprei-as congeladas e não são baratas. Depois de descongeladas à temperatura normal, temperam-se com sal e pimenta.
Numa frigideira, aquece-se azeite e um cubo de manteiga com um dente de alho. Rega-se com sumo de limão e fritam-se as vieiras nesse molho. É aqui que entra o chefe Ramsay, sobre o momento em que as vieiras estão no ponto. Em princípio bastam 3 minutos para que as vieiras adquiram uma cor opaca, a partir do qual começam a ficar duras. Convém treinar apenas com uma vieira.
Entretanto faz-se um arroz de camarão. Refogado de azeite, cebola e alho picados. Adicionar tomate e um pouco de vinho branco. Apurar e juntar caldo de marisco. Ao ferver, adicionar o arroz. Na parte final da cozedura juntar os camarões.
Leve à mesa com tudo salpicado com coentros.
Um conventual branco alentejano foi a escolha vínica.
Bom proveito.

Foto ZGarcia

2011-12-18T00:02:00.001Z

Académica 1-1 Sporting

Os leões vão a exame em Coimbra.
Coirato em directo, às 19:15.

2011-12-17T00:08:00.001Z

Porto 2-0 Marítimo

Da Madeira com amor.
Coirato em directo do Dragão, às 20:30.

2011-12-16T00:05:00.001Z

Benfica 5-1 RioAve

A águia recebe os do Ave.
Coirato em directo da Luz, às 20:15.

2011-12-15T00:07:00.006Z

A foto de Palmira

2011-12-14T00:09:00.000Z

Até ao fim do mês os últimos militares americanos no Iraque vão regressar a casa, conforme prometido por Obama.
Ou pelo menos despem a farda, pois vão lá ficar 5 mil seguranças, para protegerem quase 2 mil diplomatas. Ou seja, cada diplomata vai andar, pelo menos, com dois seguranças.
E eu que julgava que os EUA iam fazer do Iraque um país livre.

2011-12-13T00:16:00.003Z

"As suas primeiras 10 mil fotos serão as suas piores.", escreveu Cartier Bresson.
Na imagem, uma das suas fotos no México-1963.

2011-12-12T00:19:00.001Z

Lambert for You

Almôndegas de Borrego
Crê-se que estas bolas de carne picada sejam de origem árabe. Pelo menos a palavra almôndega, é certamente dessa origem. "Al búnduga", a bola em árabe, que deu no espanhol "albóndiga" e na nossa almôndega.
A carne de borrego é limpa e picada. Tempera-se com sal, pimenta e sumo de limão. Junta-se um ovo, pão ralado, cebola e alho picados e um pouco de vinho branco. Amassa-se bem e fazem-se pequenas bolas que se envolvem em farinha.
Num tacho largo, fazer um molho de tomate com azeite, cebola e alho picados, tomate sem pele nem grainhas, sal e paprika. Junte um gole de vinho branco, salsa, coentros e manjericão. Adicione então caldo de carne e seguidamente as almôndegas que irão cozer lentamente. Depois de cozidas retire-as, reduza o molho que ficou, engrossando com um pouco de farinha. Coe e vaze sobre as almôndegas, que são acompanhadas com arroz branco.
Um duriense tinto do Mazouco fez a festa das almôndegas.
Bom proveito.

Foto ZGarcia

2011-12-11T00:08:00.001Z

Marítimo 0-1 Benfica

Depois da Taça, a Liga.
Coirato em directo, às 20:15.

2011-12-10T00:06:00.001Z

Beira Mar 1-2 Porto

Regresso do Porto à Liga, depois de sair da Champions.
Em directo com Coirato, às 18:30.

2011-12-09T00:03:00.000Z

A National Geographic mostra-nos este vídeo impressionante de esculturas sub-aquáticas.

2011-12-08T00:15:00.001Z

Está a jogar-se o London Chess Classic, onde o miúdo Carlsen continua a impor-se como um dos melhores xadrezistas da actualidade.
Os jogos podem ser vistos aqui.

2011-12-07T00:04:00.002Z

Benfica 1-0 Otelul

Seja qual for o resultado, os oitavos estão garantidos.
Coirato comenta em directo, às 19:45.

2011-12-06T00:08:00.001Z

Porto 0-0 Zenit

Para continuar na Champions.
Coirato em directo, às 19:45.

2011-12-05T00:05:00.001Z

Lambert for You

Carapauzinhos com Arroz de Feijão
Comida popular portuguesa, barata e saborosa, que abunda por tascos e restaurantes de bairro.
Mas tudo tem seus segredos.
Os carapaus, depois de estripados são temperados com sal, uma hora antes.
Enxugam-se a passam-se por farinha de milho. Sacodem-se e levam-se a fritar em óleo.
Depois de fritos colocam-se sobre papel absorvente.
Para o arroz, comece por fazer um refogado com azeite e cebola e alho picados a que mistura pequenos cubos de chouriço, ou bacon se preferir. Quando começar a aloirar, junte tomate sem peles nem grainhas e pequenos cubos de pimento verde, além de um raminho de salsa. Deixe apurar um pouco e adicione água, no dobro do volume do arroz, temperando com sal. Assim que a água começar a ferver, junte o arroz. Previamente cozido está o feijão, que se adiciona ao arroz no fim da cozedura.
Prepare uma salada para acompanhar.
Valorizando a popular refeição, escolhemos um branco de bradar aos céus, da Ermelinda, medalha de Ouro no concurso mundial em Bruxelas-2011.
Bom proveito.

Foto ZGarcia

2011-12-04T00:02:00.002Z

Esta foto de Angelina Jolie é da autoria do fotógrafo peruano Mario Testino
que acaba de receber a medalha de ouro do Instituto Espanhol Rainha Sofia.

2011-12-03T00:04:00.000Z

Estes quatro jogadores de futebol portugueses, foram seleccionados pelo sindicato internacional de futebolistas para integrarem a lista de jogadores candidatos ao 11 do ano.
Ricardo Carvalho é seleccionado para a equipa mundial e não é seleccionado para a equipa portuguesa.
Paulo Bento foi seleccionado por Madail.

2011-12-02T00:07:00.001Z

Marítimo 2-1 Benfica

É para a Taça na Madeira.
Coirato em directo, às 20:15.

2011-12-01T00:07:00.000Z

Foto:ZGarcia
Recreio

2011-11-30T00:10:00.002Z

O fotógrafo Mário Proença/Bloomberg, documenta a crise em Portugal com esta foto.

2011-11-29T00:05:00.000Z

Fernando Pessoa

2011-11-28T00:09:00.001Z

Lambert for You

Perdiz à Conventual
Tempo de caça e de castanhas, principais ingredientes da comida de hoje.
Começa-se por aloirar a perdiz em manteiga. Em seguida faz-se um flambé com conhaque. Utilizei Macieira, com que reguei a ave corada, incendiando com um fósforo.
Tira-se a perdiz e envolve-se em bacon, atando com um fio ou prendendo com palitos, que se tiram ao empratar.
No tacho onde corou a perdiz, juntar cebolinhas, cenoura às rodelas, salsa, tomilho, estragão e molho inglês. Deixe apurar um pouco e coloque por cima a perdiz com o bacon. Regue com vinho branco e vinho do Porto. Tempere com sal e pimenta, tape o tacho e deixe em lume brando até a perdiz ficar macia. Vire-a de vez em quando.
Para acompanhar cozi uma castanhas e também couve lombarda em separado.
Um tinto da alentejana adega de São Miguel honrou a caça.
Bom proveito.

Foto ZGarcia

2011-11-27T00:07:00.001Z

Porto 3-2 Braga

Este é o derby nortenho.
Coirato comenta em directo, às 18:15.

2011-11-26T00:05:00.001Z

Benfica 1-0 Sporting

O derby alfacinha.
Coirato comenta em directo, às 20:15.

2011-11-25T00:04:00.002Z

TARANTINO para descontrair.

2011-11-24T00:08:00.003Z

No Comments.

2011-11-23T00:16:00.002Z

Shakhtar 0-2 Porto

Será que o Porto acorda?
Coirato em directo, às 19:45.

2011-11-22T00:11:00.001Z

Manchester 2-2 Benfica

A águia em vôo picado para Old Trafford.
Coirato em directo, às 19:45.

2011-11-21T00:12:00.000Z

Lambert for You

Truta no Forno
Com o mar encapelado e os pescadores em terra, resta o peixe do rio.
O petisco é rechear uma truta e levá-la ao forno.
Comece por picar agriões, salsa e cebola, misturar com um pouco de azeite e temperar com sal e pimenta. Mete-se metade deste recheio na barriga da truta, que se coloca sobre uma folha de alumínio. Barrar o exterior da truta com o resto do recheio, regar com azeite e borrifar com vinho branco. Envolver no papel de alumínio e levar ao forno bastante quente durante dez minutos. Findo este tempo, abra a folha de alumínio e deixe mais cinco minutos no forno para tostar.
Para acompanhar fizemos uns espargos salteados e cozemos batata e cenoura.
O vinho escolhido foi um branco alentejano.
Bom proveito.

Foto ZGarcia

2011-11-20T00:01:00.001Z

Sporting 2-0 Braga

Domingos recebe os bracarenses.
Coirato comenta em directo, a partir das 20:15.

2011-11-19T00:08:00.002Z

Académica 3-0 Porto

Os dragões outra vez em Coimbra.
Coirato em directo, às 20:15.

2011-11-18T00:04:00.002Z

Naval 0-1 Benfica

Hoje é p'rá Taça.
Coirato comenta em directo, às 20:15.

2011-11-17T00:10:00.000Z

Mikhael Tal é um dos meus ídolos do Xadrez. As suas combinações e sacrifícios são de uma imaginação e arte inexcedíveis.
Começou ontem em Moscovo o "Memorial Mikhael Tal", que reúne a nata da arte de Caissa.
Pode seguir as partidas clicando na imagem.

2011-11-16T00:04:00.001Z

Recordam-se de Stoïtchkov? Sim, aquele futebolista búlgaro que passeou a sua classe pelo Barcelona? Pois bem, ele acaba de ser doutorado honoris causa pela Universidade de Plovdiv, numa cidade que é tida como a capital cultural da Bulgária.
Bola de Ouro em 1994, é um herói popular búlgaro.
Oficialmente, o antigo jogador foi recompensado pela sua carreira e também por ter contribuído para a construção de um recinto desportivo na Universidade.
Tzvetozar Tomov, professor de Sociologia da mesma Universidade, demitiu-se logo a seguir, considerando uma vergonha tal doutoramento. Numa carta dirigida ao reitor, manifesta o seu desagrado por se recompensar com essa elevada distinção académica um homem tão inculto.

2011-11-15T00:04:00.002Z

Portugal 6-2 Bósnia

Sessão de apuramento.
Coirato a comentar em directo, às 21:00.

2011-11-14T00:05:00.001Z

Lambert for You

Rojões de S. Martinho
Isto é coisa para se pensar dois dias antes, tantos quantos são necessários para a carne macerar numa marinada de vinho, alho, louro, pimentão, salsa, pimenta, sal e cominhos. Guarda-se em recipiente tapado no frigorífico.
Chegado o dia da confecção, coloca-se os rojões e marinada num pirex, tapa-se com papel de estanho e leva-se ao forno médio durante uma hora.
Entretanto aloura-se cebola picada em azeite e junta-se sangue de porco esfarelado, com que se cobre os rojões.
Para acompanhar faz-se um arroz no forno, uns grelos salteados e umas castanhas cozidas.
Um Douro tinto da Vinha do Mazouco levou os rojões ao céu.
Bom proveito.

Foto ZGarcia

2011-11-13T00:02:00.004Z

O pintor Pieter Brueghel (1525 — 1569), representou na tela "Le pays de cocagne", uma terra mitológica onde ninguém trabalhava e o alimento era abundante; as lojas ofereciam seus produtos de graça, as casas eram feitas de doces e cevada, sexo podia ser obtido das freiras, o clima era sempre agradável, o vinho nunca faltava e todos ficavam jovens para sempre.

2011-11-12T00:25:00.000Z

Fernando Pessoa

2011-11-11T00:02:00.002Z

Bósnia 0-0 Portugal

Há dois anos com Queiroz, ganhámos 1-0.
Coirato a comentar em directo, às 19:00.

2011-11-10T00:05:00.001Z

Aproxima-se um Natal.

2011-11-09T00:05:00.000Z

O mundo em "Touch Screen" que se avizinha.

2011-11-08T00:12:00.000Z

PENSAMENTOS - Rui Caeiro.

2011-11-07T00:05:00.000Z

Lambert for You

Carne de Porco com Castanhas.
Em Trás-os-Montes, por esta altura, as castanhas juntam-se à carne de porco para bons manjares.
A carne, lombo de preferência, coloca-se aos pedaços num tacho com cebola e alho às rodelas, salsa, louro, noz-moscada, sal e pimenta. Rega-se com bom azeite, tapa-se e leva-se a lume brando, durante uma hora, agitando o tacho de vez em quando.
Ao mesmo tempo cozer as castanhas em água e sal, também durante uma hora, em lume brando. Às castanhas deve previamente retirar a pele exterior da base, ou seja da parte mais plana das castanhas. Um vez cozidas são descascadas e vão acompanhar à mesa a carne de porco, tudo regado com o molho da cebolada. Enfeite com rosmaninho.
Um tinto de Vila Nova de Foz Côa fez as honras.
Bom proveito.

Foto ZGarcia

2011-11-06T00:30:00.001Z

Braga 1-1 Benfica

Mais um tira-teimas.
Coirato comenta em directo, às 18:00.

2011-11-05T00:27:00.001Z

Olhanense 0-0 Porto

Um teste para o Porto no Algarve.
Coirato comenta em directo, a partir das 20:30.

2011-11-04T00:04:00.000Z

Thomas Struth expõe em Serralves.
Clic na imagem para acesso a uma exposição virtual de Struth em New York.
Já no site do link, clic na imagem.
À direita escolha o andar, a sala e o ponto de visão. Depois arraste o rato na imagem da esquerda.

2011-11-03T00:04:00.000Z

Petra Kvitová nasceu há 21 anos na República Checa.
Acaba de chegar a nº.2 do ranking WTA, logo atrás de Caroline Wozniacki, a nº.1.
Kvitová já é considerada a melhor tenista de 2011.

2011-11-02T00:02:00.001Z

Benfica 1-1 Basel

A águia de vento em popa na Champions.
Coirato no directo, às 19:45.

2011-11-01T00:04:00.002Z

APOEL 2-1 PORTO

Só a vitória interessa aos portistas.
Coirato em directo, a partir das 19:45.

2011-10-31T00:05:00.001Z

Lambert for You

Salmão Provençal Style
O salmão pesca-se especialmente nos rios Minho e Lima, mas também no Douro e Cávado.
É um peixe muito saboroso e saudável, pelo Ómega-3 que possui.
A receita é afrancesada.
No local onde o comprámos, já estava cortado em postas finas, o que não nos agradou, pois queríamos posta grossa para ir ao forno. Acabámos por comprar uma boa posta do rabo, que até é mais barata.
Tempera-se com sal e pimenta.
Prepara-se uma mistura de cebola e alho picados com tomate aos pedacinhos, sem peles nem grainhas e salsa igualmente picada, tudo temperado com sal e pimenta. Envolver o salmão nesta mistura e colocar numa assadeira. Regar com um pouco de vinho branco e um fio de azeite. Levar ao forno.
Para acompanhar coza batatinhas, cenoura e couve, que se temperam com o molho do assado.
Um branco alentejano do Esporão, acolitou o salmão.
Bom proveito.

Foto ZGarcia

2011-10-30T00:03:00.002+01:00

Feirense 0-2 Sporting

Os leões em Vila da Feira.
Coirato comenta em directo, a partir das 20:15.

2011-10-29T00:09:00.001+01:00

Benfica 2-1 Olhanense

Os de Olhão na Luz.
Coirato em directo, às 20:30.

2011-10-28T00:05:00.002+01:00

Porto 3-0 Paços

O Paços de Ferreira no Dragão.
Coirato comenta em directo, a partir das 20:15.

2011-10-27T00:30:00.000+01:00

A National Geographics mostra esta boa fotografia recolhida no Uganda, por Catherine Karnow.

2011-10-26T00:03:00.000+01:00

Fernando Pessoa

2011-10-25T00:02:00.002+01:00

Foto:ZGarcia
FOZ-1

2011-10-24T00:25:00.002+01:00

Lambert for You

Rancho da Casa
O rancho é um guisado de grão com massa, adubado com carne. A partir daqui, é ao gosto de cada um.
O grão fica de molho desde a véspera, que depois se coze separadamente, mas guarde a água da cozedura.
Faz-se um refogado com azeite, cebola e alhos picados, uma folha de louro, uma fatia de toucinho, uns pedaços de entrecosto e ainda uma malagueta fresca, pequena, a que se retira as sementes. Deixe alourar, virando a carne.
Junte depois polpa de tomate, vinho branco e um bom chouriço às rodelas.
Tape o tacho e deixe apurar alguns minutos. Adicione então um caldo de carne diluído na água de cozer o grão, tape e deixe cozer as carnes. Corrija o sal.
Quando a carne estiver quase cozida, junte o grão, massa cortada e couve coração.
Quando a massa estiver cozida, está pronto, mas corrija mais uma vez os temperos.
Leve à mesa com salsa picada.
Um tinto alentejano da Herdade dos Coelheiros cumpriu.
Bom proveito.

Foto ZGarcia

2011-10-23T00:19:00.001+01:00

Porto 5-0 Nacional

Um Porto à procura de sabor.
Coirato comenta em directo, às 18:15.