PISCOISO

Lambert for you

Rancho
� um prato rendilhado que faz parte do nosso folclore gastron�mico. E de apetite !
� com gr�o. Demolhe-o durante a noite e coza-o em �gua e sal.
Fa�a um refogado com cebola e alho picados sobre azeite, com uma folha de louro.
Junte peda�os de toucinho e entrecosto. Deixe aloirar.
Junte depois polpa de tomate misturada com vinho branco e chouri�o �s rodelas.
Deixe cozer as carnes lentamente, juntando um pouco de �gua se necess�rio.
Quando a carne estiver quase cozida, junte peda�os de couve lombarda, massa
(cotovelos), cubra com �gua, tempere de sal e pimenta e por �ltimo o gr�o cozido.
Deixe apurar e quando a massa estiver cozida, leve o tacho � mesa.
Salpique com salsa.
Acompanhe com um tinto jovem.
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