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Favas Guisadas
� Primavera, � tempo de favas. Descasque-as enquanto v� televis�o.
Num tacho com um fio de azeite, frite em lume brando tirinhas de toucinho e rodelas de chouri�o.
Retira-se para um pires. � gordura no tacho juntar coentros e alho esmagado, ou melhor ainda, folhas de alho novo.
Deite depois as favas, junte um pouco de �gua, tempere de sal e pimenta, tape e deixe cozer.
A meio da cozedura, introduz-se o toucinho e chouri�o do pires, tape e deixe apurar bem.
Um pouco antes de servir, abra um ovo por cima.
Acompanhe com um tinto alentejano jovem e primaveril.
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