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Pargo Superlativo
Um excelente prato de pargo assado, de modo muito especial, � a nossa iguaria de hoje.
Numa tigela, junte cebola picada, presunto gordo em pedacinhos pequenos, salsa e tominho. Tempere com um pouco de azeite, sal e pimenta. Amasse bem at� ficar numa pasta. Recheie e cubra com ela o pargo, guardando um pouco para as batatas. Coloque o peixe numa assadeira untada com azeite e salpique-o com vinho branco e sumo de lim�o.
Rodeie com batatinhas previamente barradas com a pasta e leve ao forno brando, por cerca de meia hora.
Acompanhe com uma salada e um verde branco fresquinho.
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