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Posta de Chaputa.Pacheca
A chaputa, da fam�lia dos Bramidae, � oce�nica e epipel�gica. � saborosa e barata, ainda que
raramente apare�a nos nossos locais de compra.
Tempera-se com sal as postas, deixando-as por meia hora tomando o gosto.
Depois passam-se por farinha e fritam-se em �leo. Nada de mais simples.
Para acompanhar, optamos por um arroz de feij�o, igualmente f�cil de fazer.
Sobre um refogado de azeite com cebola e alho, vaza-se o arroz e �gua no dobro do volume deste.
Tempere de sal e na parte final da cozedura do arroz, juntar o feij�o j� cozido. Mexa e deixe apurar.
O vinho veio da Quinta da Pacheca. N�o havia branco, mais consent�neo com a chaputa.
Bom proveito.
Foto ZGarcia
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