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Cabrito Seleccionado
Observando as carnes de um talho no El Corte Ingl�s, seleccionamos uns peda�os de cabritinho,
de tenruras apetitosas.
De v�spera, barra-se os pedacinhos com uma papa feita com alhos esmagados, sal, colorau,
louro e azeite.
Coloca-se ent�o numa assadeira e leva-se ao forno. A meio da cozedura, salpique com vinho branco.
Entretanto, v� preparando os acompanhamentos.
Coza umas batatinhas com grelos em �gua e sal.
Separe as batatas e leve-as a aloirar em azeite com um dente de alho.
Os grelos, v�o igualmente a saltear em azeite e alho. tempere-os com um pouco de pimenta e uns
pingos de vinagre.
Um tinto Douro, do maravilhoso ano 2003, acolitou as carninhas.
Foto ZGarcia
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