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Pato Lambertíssimo
Saboroso e simples prato de pato assado, é o nosso manjar de hoje.
Comece por cobrir o fundo de uma assadeira, com cebola e alho picados.
Por cima, corte pedaços pequenos de talos de aipo e de cenoura.
Coloque o pato no meio, rodeado por batatinhas inteiras.
Tempere com sal e pimenta e regue tudo com vinho branco e azeite.
Polvilhe com colorau e distribuas bocadinhos de manteiga por cima.
Leve ao forno durante meia hora.
Retire, refresque com sumo de limão e regue com caldo de galinha diluido em água quente.
Leve de novo ao forno, por uns quarenta minutos.
Elegemos um duriense Duas Quintas para companhia do marreco.
Bom proveito.
Foto ZGarcia
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