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Pezinhos de Coentrada
Um dos alentejanos pratos que muito apreciamos.
Faz-se com chispe, que se coze até ficar macio.
Numa caçarola, prepare um refogado com azeite, cebola, alho e cenoura aos pedaços.
Quandp a cebola aloirar, polvilhe farinha, mexendo sempre.
Adicione um pouco do caldo em que cozeu o chispe e junte os pexinhos já cozidos.
Tempere de sal, piripiri e um raminho de coentros.
Apure bem e sirva sobre fatias de pão torrado, polvilhando com coentros picados.
Acompanhe com um néctar alentejano.
Bom proveito.
Foto ZGarcia
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