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Chispalhada abençoada Comeres que aquecem o Inverno, como uma benção. Começa-se por cozer em água e sal, pedaços de chispe, orelheira e entrecosto. Assim que a carne estiver cozida, retira-se água da cozedura para uma panela à parte, em quantidade suficiente para cozer repolho, cenoura e batata. No fim desta cozedura, junte feijão branco já cozido. Servir colocando os vegetais no meio do prato e as carnes à volta. Um valente e premiado tinto ribatejano, da Quinta do Sampayo, fez as honras. Bom proveito. |
Foto ZGarcia
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