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Salmonetes al Horno De nuestros hermanos nos chegou esta apaladada receita, que experimentamos com sabor. Numa sertã, picar alho e cebola sobre azeite. Deixar aloirar um pouco e forrar com isso o fundo de uma assadeira para ir ao forno. Colocar por cima os salmonetes. Temperam-se com sal, mais cebola e alhos picados, polvilham-se com pão ralado, salpicam-se com vinho branco e regam-se com azeite. Vão ao forno durante meia hora. Entretanto coza ligeiramente umas batatinhas em água e sal. Levá-las depois a saltear em manteiga com alho. Prepare também uma salada de agriões. Enfeite os salmonetes com rodelas de limão. O vinho foi um finíssimo Régia Colheita de Reguengos. Bom proveito. |
Foto ZGarcia
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