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Cabrito Lambert Style Para um tacho largo, com o fundo coberto de azeite, picar cebola e alho. Deixar aloirar um pouco e juntar cabrito cortado aos pedaços. Estufar durante um quarto de hora, virando a carne, por vezes. Retire então o cabrito para um prato. Juntar ao refogado no tacho tomate pelado, pimento vermelho em tiras, rodelas de alho francês, uma folha de louro, salsa e alecrim. Deixar amolecer, mexendo de vez em quando. Juntar então o cabrito e temperar com sal, pimenta e piripiri. Regar com vinho espumante, tapar e deixar em lume brando durante cerca de uma hora. Coza uma batatinhas para acompanhar. Um celebrado Esporão branco selou o repasto. Bom proveito. |
Foto ZGarcia
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