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Feijoada Aligeirada Faz-se um refogado com azeite, cebola e alhos picados. Junta-se orelheira e pernil desossado aos pedaços, bem como um pedaço de chouriço. Temperar com sal, pimenta e louro. Adicionar água até cobrir as carnes e finalmente o feijão, demolhado desde a véspera. Deixe cozer lentamente por uma hora. A meio da cozedura adicionar cenouras às rodelas e couve lombarda. Um tinto alentejano é um bom companheiro. Bom proveito. |
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