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Entrecosto no Forno Este é um prato que se cozinha um pouco por todo lado, no Portugal profundo. Numa assadeira coloque batatinhas, regue-as com azeite e tempere com sal fino, pimenta e colorau. Por cima, disponha o entrecosto, previamente marinado durante umas horitas em vinho branco e alhos, temperado com sal, pimenta, colorau, piripiri, louro e um ramo de salsa. O entrecosto é então regado com algum líquido da marinada e azeite. Coloquei ainda por cima pedacinhos de manteiga de alho. Vai ao forno a uns 200º durante 40' a 45'. Sirva com uma salada. Um tinto alentejano é um bom companheiro para estas aventuras porcinas. Bom proveito. |
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