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Carapaus à Moda de Sesimbra São carapaus pequenos, amanhados e temperados de sal. Ponha um tacho em lume brando com azeite, cebola e alho às rodelas, louro e salsa picada. Junte depois tomate, um pouco de água, tomate, batatas às rodelas e por fim os carapaus. Rega-se com vinho branco, tempera-se com sal e pimenta, tapa-se e deixa-se cozer. Leve à mesa enfeitado com salsa. Um Palmela branco da Ermelinda foi a nossa escolha para acompanhar a iguaria. Bom proveito. |
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