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Pato Assado no Forno Fomos por uma coxa de pato, mas o peito também é possível. Num tabuleiro de ir ao forno, cubra o fundo com cebola, alho e salsa picados, e ainda cenoura às rodelas. Coloque o pato por cima, disponha à volta umas batatinhas e tempere com sal e pimenta. Regue tudo com azeite, vinho branco e sumo de limão. Coloque por cima papel de estanho. É uma solução que costumo utilizar para evitar que a carne fique muito seca, pois o papel de estanho vai reter a humidade. Fica assim durante 45 minutos, findo os quais retira o papel de estanho, ficando o assado, agora a descoberto, mais um quarto de hora para dourar. Prepare também uma salada. Um bom tinto de Estremoz brindou ao marreco. Bom proveito. |
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