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Borrego Assado Pernoca do bichinho massajada com uma mistura de azeite, alho, sal piripiri e rosmaninho, vai ao forno com umas cebolinhas, tudo envolto em papel de estanho, depois de regado com azeite. No final da cozedura, abra o papel de estanho para o assado ganhar cor. Entretanto prepare umas ervinhas à inglesa, cozendo-as em água e sal, e depois de escorridas passá-las por manteiga. Um tinto da Vila Régia acolitou. Bom proveito. |
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