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Carne de Porco com Castanhas É tempo de castanhas, que vão muito bem com carne de porco. Leve ao lume um tacho com o fundo coberto de azeite, a que junta a carne cortada aos pedaços como os rojões, cebola e alhos picados, louro, noz moscada, salsa, sal e pimenta. Deixar estufar em lume brando, enquanto se cozem as castanhas em água e sal, durante uns quarenta minutos. Cozidas as castanhas, descascam-se e juntam-se à carne, continuando a cozinhar mais uns cinco minutos. Um tinto alentejano é companhia de que não prescindo com carne de porco. Bom proveito. |
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