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Borrego com Coentros Este é um prato da saborosa culinária alentejana. Começa-se com um refogado de azeite, cebola e alho picados, a que se junta o borrego aos pedaços, polpa de tomate, folha de louro e bastantes coentros picados. Deixe estufar em lume brando. Juntar água até cobrir a carne e deixar cozer, temperando com sal e piripiri. Entretanto tostar uma fatias de pão, sobre as quais se serve o borrego, enfeitado com um raminho de coentros Um tinto alentejano acolitou. Bom proveito. |
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