 |
Polvo à Moda dos Açores Comece por dar uma sova ao polvo com um masso. Separe os tentáculos e lave bem. Num tacho, faça um refogado com azeite, alho e cebola picada. Quando aloirar, junte colorau, mexa bem e adicione vinho tinto, água, sal e malagueta. Quando ferver junte o polvo e deixe cozer lentamente. Quando o polvo estiver quase cozido, junte batatas pequenas inteiras. Antes das batatas estarem completamente cozidas, vaze tudo para um tabuleiro, regue com um fio de azeite e leve ao forno a aloirar. Desconhecíamos o esplêndido sabor deste prato, que depois de provado, logo pensamos em acompanhá-lo com um fresco verde tinto. Infelizmente não dispusemos desse néctar, tendo elegido um honesto Reguengos tinto que cumpriu. Bom proveito. |
Sem comentários:
Enviar um comentário