PISCOISO

Lambert for you

Carapau singelo
O grelhado aproxima-nos do real sabor do produto. Indispensável a sua boa qualidade, que não pode ser disfarçada. Grelhar peixe é uma operação que gera um ambiente olfativo envolvente da refeição.
O peixe antes de ir ao lume, deve ser passado por sal e um pouco de azeite. Depois é só controlar o aspecto do carapau e o lume que o grelha. Vá cozendo batatas e prepare um molho misturando colorau em água e vinagre, a que irá juntar azeite, sal, pimenta, louro, cebola e alho picados, além de salsa. Mexe-se bem e rega-se com ele o carapau e as batatas.
Acompanhei com um Casal Garcia que cumpriu.
.