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Lombo de Porco com Laranja
Um suculento prato de lombo assado com sumo de laranja é a nossa proposta para os sabores de hoje.
Esmagam-se dentes de alho sobre sal grosso com um pouco de azeite até ficar uma pasta, com que se barra o lombo de porco.
Deixe ficar uma ou duas horas a tomar gosto.
Coloque o lombo numa assadeira com um pouco de azeite no fundo. Numa tigela, misture tomate aos pedacinhos sem peles nem grainhas, sumo de duas laranjas mais um limão e um cálice de vinho branco, temperando de sal e pimenta.
Mexa bem e deite por cima do lombo. Leve ao forno.
Passe batatas pequenas pelo resto da massa com que barrou o lombo.
Leve-as também ao forno, mas em separado.
Depois do lombo assado, corte-o às fatias e rodeie com as batatas.
Acompanhe com uma salada de alface e um bom tinto.
Foto ZGarcia
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