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Bacalhau Alto
� o consolo de um bom prato de bacalhau minhoto.
Tem de ser a melhor posta, alta e bem demolhada.
Enxuga-se e frita-se em azeite.
� parte, corte cebola e alho �s rodelas sobre azeite. Quando a cebola amolecer, regue com vinho branco, tempere com colorau, pimenta e um pouco de sal.
Entretanto, descasque e corte batatas �s rodelas, que ir� fritar no azeite onde fritou o bacalhau.
Indispens�vel um bom Alvarinho, para fazer as honras ao fiel amigo.
Bom proveito.
Foto ZGarcia
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