 |
| Clique na imagem para ter acesso a uma câmara em direto, colocada em Times Square, New York. Sandy parece que não passou ali. |
31.10.12
29.10.12
Lambert for You
Foto ZGarcia
 |
Carne de Porco com Castanhas É tempo de castanhas, que vão muito bem com carne de porco. Leve ao lume um tacho com o fundo coberto de azeite, a que junta a carne cortada aos pedaços como os rojões, cebola e alhos picados, louro, noz moscada, salsa, sal e pimenta. Deixar estufar em lume brando, enquanto se cozem as castanhas em água e sal, durante uns quarenta minutos. Cozidas as castanhas, descascam-se e juntam-se à carne, continuando a cozinhar mais uns cinco minutos. Um tinto alentejano é companhia de que não prescindo com carne de porco. Bom proveito. |
27.10.12
22.10.12
Lambert for You
Foto ZGarcia
 |
Steak au Poivre Prato tradicional francês, de origem controversa. Terá sido preparado pela primeira vez a um grupo de americanos em Paris, daí o termo "steak". Escolhemos um bife de lombo, depois barrado com uma mistura de pimentas moídas grosseiramente na altura. Tempera-se com sal fino e vai à frigideira com um pouco de óleo sobre fogo vivo. Dois a três minutos de cada lado é suficiente, conforme o queira bem ou mal passado. Retira-se para um prato e envolve-se em papel de estanho para manter a temperatura enquanto se faz o molho. Escorrer a gordura da frigideira e verter para ela um pouco de caldo de carne, natas, conhaque e mostarda. Apurar bem este molho e rectifique o sal, pois o caldo de carne já o tinha. Para acompanhar salteamos uns espargos em manteiga e ainda um arroz branco, que serve de base ao bife no empratamento. Verter o molho por cima. Um delicioso tinto do Douro fez o bife cantar em francês. Bom proveito. |
18.10.12
| Felix Baumgartner, um austríaco de 43 anos, cometeu no domungo passado a proeza de se lançar no espaço, lá nos confins da atmosfera a 39.045 metros de altitude, em queda live durante 4m19s, atingindo a velocidade de 1.341,9km/h, antes de abrir o pára-quedas. Tecnologia de ponta posta à disposição pela RedBull, tornou possível o feito. |
17.10.12
 |
| O árbitro Bruno Paixão levou amarelo do Conselho de Arbitragem da FPF, despromovendo-o de árbitro internacional. Estranho é como chegou a internacional, nos idos de 2007, quando é unânime a sua falta de perfil para o desempenho da função. Saber as regras do jogo de futebol não chega. É preciso ter uma personalidade forte e isenta, que Bruno Paixão demonstra não ter, acumulando toda a série de disparates nos sucessivos jogos que arbitra. E vai o tal Bruno recorrer para o Tribunal Administrativo da decisão de não o quererem a internacional, quando lhe deviam era retirar o apito da boca para não mais apitar o que quer que seja nos campos de futebol. |
15.10.12
Lambert for You
Foto ZGarcia
 |
Rojões à Piscoiso Rojões confeccionados ao gosto pessoal, respeitando a tradição. Pensa-se de véspera, cortando a carne de porco em cubos e mergulhando-a numa marinada de vinho branco, alho, colorau, pimenta, sal, louro e cominhos. Coloca-se a carne e respectiva marinada num tacho que se leva a lume brando. Isto pode ser feito logo pela manhã antes de ir para a praia, tendo em atenção a quantidade de líquido da marinada, a regulação do lume e o tempo que demora na praia, não vá chegar a casa e encontrar os rojões carbonizados. Escorra a carne e passe-a para uma frigideira com azeite e alho. Entretanto coza batatas cortadas em gomos, retirando-as um pouco antes de amolecerem. Junte os gomos à carne na frigideira, para alourarem. Retire a carne e as batatas para um prato aquecido e vaze um pouco da marinada sobre a gordura deixada na frigideira, reduza em fogo vivo, corrija o sal e coe, formando o molho que vai dar brilho aos rojões. Enfeite com raspa de limão e acompanhe com uma salada. O Vinhão de Ponte de Lima acolitou dignamente. Bom proveito. |
13.10.12
12.10.12
9.10.12
8.10.12
Lambert for You
Foto ZGarcia
 |
Esparguete Pis Prato da casa, feito ao gosto pessoal. A ptroteína é um peito de pato cozido em água e sal com uma cebola e depois desfiado finamente. Numa caçarola, fazer um refogado com azeite, cebola e alho picados, a que se junta tomate pelado. Tempera-se com sal, pimenta, orégãos, salsa, manjericão e um pouco de piripiri. Mexe-se bem adicionando um pouco de vinho branco, reduzindo em lume brando. Entretanto coze-se espargute em água e sal com um fio de azeite.. Num pirex de ir ao forno, colocar a esparguete, depois uma fatia de mozzarella, uma folhinha de manjericão cortada aos pedacinhos e cobrir com a mistura do pato. Mais uma fatia de mozzarella a cumular e levar ao forno até o queijo derreter. Enfeitar com manjericão. Um tinto alentejano abrilhantou o repasto. Bom proveito. |
6.10.12
4.10.12
O destaque vai para o Braga, que foi à Turquia ganhar 2-0 ao Galatasaray. Os minhotos a darem cartas na Europa. |
1.10.12
Lambert for You
Foto ZGarcia
 |
Bife Singelo Um bife é um bife, mas a confeção tem alguns segredos, para que fique crocante por fora e suculento por dentro. A carne é colocada numa frigideira com manteiga e para ficar medianamente passado, bastam três minutos de cada lado. É então temperado com o que mais lhe agradar. Pessoalmente temperamos com sal, uma mistura de pimentas, uns grão de mostarda moídos e tomilho. Batatas fritas é a tradição para acompanhar o bife. Um tinto alentejano vai sempre bem com carne. Bom proveito. |