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Costeleta de Porco à Alentejana Uma costeleta de porco no Alentejo, pode cozinhar-se de diversas maneiras que é sempre boa, se o porco for alentejano. O prato de hoje é muito simples. basta temperar previamente a costeleta com sal, piripiri, sumo de limão e alho. Em vez do limão pode utilizar vinho branco, mas preferi desta vez o sabor frutado do limão. Depois é só fritar a costeleta com uns dentes de alho esmagados e gordura, que no caso foi azeite, mais saudável do que a banha. Para acompanhar cozi ligeiramente batatas com casca, que depois de depeladas cortei às rodelas e acabei por fritá-las no azeite em que foi frita a costeleta. Temperadas com sal e com coentros por cima, no momento de ir à mesa. Um bom tinto alentejano é a escolha óbvia. Bom proveito. |
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