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Fernando Pessoa |
15.11.17
14.11.17
13.11.17
Lambert for you
Paella à Lambert
Salpique de farinha pedacinhos de peito de frango e frite sobre azeite numa sertã grande.
Acrescente cebola às rodelas, alhos pisados, pedacinhos de pimentos verdes e vermelhos e deixe até ficarem tenros.
Retire o frango para um prato e acrescente ao molho na sertã umas "pinceladas" de açafrão, orégãos, tomilho, manjericão e pimenta preta em grão. Mexa durante um minuto.
Junte um cubo de caldo de galinha dissolvido em água quente, um pouco de vinho branco e tomate pelado. Deixe apurar e corrija de sal.
Num tacho largo, cubra o fundo com arroz. Por cima, disponha o frango frito, ervilhas, camarões descascados e alguns com casca, mexilhões e pedacinhos de fiambre. Deite o caldo da sertã por cima e leve a lume brando por meia hora.
Um Verde Muralhas abrilhantou esta oppara refeição.
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Paella à Lambert
Salpique de farinha pedacinhos de peito de frango e frite sobre azeite numa sertã grande.
Acrescente cebola às rodelas, alhos pisados, pedacinhos de pimentos verdes e vermelhos e deixe até ficarem tenros.
Retire o frango para um prato e acrescente ao molho na sertã umas "pinceladas" de açafrão, orégãos, tomilho, manjericão e pimenta preta em grão. Mexa durante um minuto.
Junte um cubo de caldo de galinha dissolvido em água quente, um pouco de vinho branco e tomate pelado. Deixe apurar e corrija de sal.
Num tacho largo, cubra o fundo com arroz. Por cima, disponha o frango frito, ervilhas, camarões descascados e alguns com casca, mexilhões e pedacinhos de fiambre. Deite o caldo da sertã por cima e leve a lume brando por meia hora.
Um Verde Muralhas abrilhantou esta oppara refeição.
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7.11.17
6.11.17
Lambert for you
Bacalhau com Camarão
Um fino prato de bacalhau, é a nossa proposta de hoje.
A posta quer-se alta e por isso bem demolhada.
Colocar a posta em água fria sobre fogo lento. Quando começar a querer ferver, reduza ainda mais o fogo, de modo a não levantar fervura.
Deixe assim durante 15 minutos.
Entretanto, vá fritando umas batatas às rodelas grossas, para acompanhar.
O molho faz-se numa sertã com azeite e cebola às rodelas. Deixe alourar.
Junte então os camarões aos pedaços com uma colher de massa de tomate e alho picado.
Tempere com sal e pimenta e salpique com vinho branco.
Deixe apurar em lume lento, adicionando mais umas gotas de vinho se necessário.
Coloque o bacalhau no prato de ir à mesa com as batatas à volta e despeje o molho por cima.
Escolhemos um verde da Casa de Sezim, que nos deliciou.
Bom proveito.
Foto ZGarcia
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Bacalhau com Camarão
Um fino prato de bacalhau, é a nossa proposta de hoje.
A posta quer-se alta e por isso bem demolhada.
Colocar a posta em água fria sobre fogo lento. Quando começar a querer ferver, reduza ainda mais o fogo, de modo a não levantar fervura.
Deixe assim durante 15 minutos.
Entretanto, vá fritando umas batatas às rodelas grossas, para acompanhar.
O molho faz-se numa sertã com azeite e cebola às rodelas. Deixe alourar.
Junte então os camarões aos pedaços com uma colher de massa de tomate e alho picado.
Tempere com sal e pimenta e salpique com vinho branco.
Deixe apurar em lume lento, adicionando mais umas gotas de vinho se necessário.
Coloque o bacalhau no prato de ir à mesa com as batatas à volta e despeje o molho por cima.
Escolhemos um verde da Casa de Sezim, que nos deliciou.
Bom proveito.
Foto ZGarcia
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5.11.17
4.11.17
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