10.3.07

Lambert for you

Borrego à Alentejana
Com o aproximar da Páscoa, o borrego cai bem.
Escolhi umas costeletas que desossei e coloquei sobre um refogado de azeite, cebola e alho. Quando a carne deixar o aspecto sanguíneo, junte tomate e pimento. Tempere com sal, um pouco de piripiri, coentros e regue com um pouco de vinho branco. Tape e deixe em lume brando.
Para acompanhar, coza umas batatinhas e toste ligeiramente pedacinhos de pão.
Um Reguengos tinto, é um fiel compincha nestes comeres.
Bom proveito.

Foto ZGarcia
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