PISCOISO

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Pato Estufado Pela foz do Mondego se cozinha este pato, apetitoso e de feitura fácil. Cubra o fundo de um tacho com azeite, cebola às rodelas. Deixe aloirar um pouco e junte o pato em pedaços. Por cima adicione salsa picada, polpa de tomate, cenoura às rodelas, sal e um pouco de piripiri. Regue com azeite e sumo de limão. Tape o tacho e deixe em lume brando por 3/4 de hora. Para acompanhar, prepare um arroz cozido em água e sal com uma noz de manteiga, ou em vez desta, um fio de azeite, que é mais saudável. Arranje também uma salada. Acolitamos com um Dão tinto, que cumpriu. Bom proveito.

Foto ZGarcia