PISCOISO

Lambert for You

Chocos à Moda de Olhão Homenageando o Olhanense, que vem para o convívio dos grandes no futebol, temos hoje este apetitoso prato de chocos. Aqueça em lume brando azeite num tacho, apenas cobrindo o fundo. Adicione depois uns dentes de alho cortados ao meio, uma folha de louro e os chocos cortados aos pedaços, ou inteiros se forem pequenos. Tempere com pimenta, tape e deixe em lume brando e deixe cozer lentamente durante uma meia hora. A meio da cozedura tempere de sal e adicione um pouco de água quente, se necessário. Entretanto coza umas batatas e asse uns pimentos, verdes e vermelhos, que vão acompanhar à mesa os chocos. No momento de servir salpique com coentros. Um finíssimo verde do Portal das Hortas (Baião), levou às nuvens este pitéu de Olhão. Bom proveito.

Foto ZGarcia