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Rolinhos de Salmão com Espargos O Verão prolongou o tempo quente para dentro do Outono, levando-nos a este prato semi-frio, fácil de fazer e saborosíssimo. Abra uma embalagem de salmão fumado fatiado e regue com sumo e lima e tempere com raspas da mesma lima. Cozer espargos em água, pouca, temperada com sal, durante uns cinco minutos. Numa tigela, misture mostarda com o dobro de maionese, barrando depois as fatias de salmão. Coloque por cima alguns espargos e enrole. Entretanto coza umas batatinhas que acompanham os rolinhos com um fio de azeite. Um inigualável branco da Cartuxa fez as honras. Bom proveito.

Foto ZGarcia