9.11.15

Lambert for you

Polvo à Moda dos Açores
Comece por dar uma sova ao polvo com um masso. Separe os tentáculos e lave bem.
Num tacho, faça um refogado com azeite, alho e cebola picada. Quando aloirar, junte colorau, mexa bem e adicione vinho tinto, água, sal e malagueta. Quando ferver junte o polvo e deixe cozer lentamente.
Quando o polvo estiver quase cozido, junte batatas pequenas inteiras.
Antes das batatas estarem completamente cozidas, vaze tudo para um tabuleiro, regue com um fio de azeite e leve ao forno a aloirar.
Desconhecíamos o esplêndido sabor deste prato, que depois de provado, logo pensamos em acompanhá-lo com um fresco verde tinto. Infelizmente não dispusemos desse néctar, tendo elegido um honesto Reguengos tinto que cumpriu.
Bom proveito.
Foto ZGarcia

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