PISCOISO

7.1.14

Eusébio (1942-2014), ficou mundialmente conhecido pelo jogo Portugal-Coreia do Norte no Mundial/1966, em que Portugal perdia 0-3 e acabou ganhando 5-3, devido essencialmente à reação inolvidável de Eusébio, que marcou 4 golos.
Na meia-final contra a Inglaterra, Portugal perdeu 1-2. Os ingleses travaram Eusébio com Nobby Stiles, que se lhe pegou como uma carraça, não o deixando jogar, mas Stiles nunca terá uma estátua em frente ao estádio do Manchester United, seu clube.
Neste domingo passado, Eusébio foi mais uma vez travado, desta vez irremediavelmente. Paz à sua alma.

6.1.14

Lambert for You

Arroz de Tamboril com Vieiras
Hoje temos um arroz de tamboril especial, com vieiras.
As vieiras são inicialmente temperadas com sal, pimenta e sumo de limão, reservando.
Do tamboril utilizei a cabeça que cozi durante dez minutos em água temperada com sal, uma cebola e tomilho. Retirei depois a carne dos ossos e guardei o caldo.
Num tacho com um pouco de manteiga, refogar as vieiras uns dois minutos de cada lado. Retirá-las e resguardar. Adicionar depois um pouco de azeite ao líquido do tacho e juntar cebola e alho picados. Refogue, regue com um pouco de vinho e deixe evaporar o alcool. Juntar depois tomate, pimento vermelho picados, coentros e piripiri. Adicione o arroz e o caldo da cozedura do tamboril, num volume igual ao dobro do arroz. Corrija o sal, junte açafrão e deixe cozer durante quinze minutos, ao fim dos quais se mistura as vieiras e a carne do tamboril, deixando cozer mais uns cinco minutos.
Uma garrafinha de Bucellas branco foi um must.
Bom proveito.

(190410)Foto ZGarcia