3.12.06

Lambert for you

Chispalhada abençoada
Comeres que aquecem o Inverno, como uma benção.
Começa-se por cozer em água e sal, pedaços de chispe, orelheira e entrecosto.
Assim que a carne estiver cozida, retira-se água da cozedura para uma panela à parte, em quantidade suficiente para cozer repolho, cenoura e batata. No fim desta cozedura, junte feijão branco já cozido.
Servir colocando os vegetais no meio do prato e as carnes à volta.
Um valente e premiado tinto ribatejano, da Quinta do Sampayo, fez as honras.
Bom proveito.

Foto ZGarcia
.

Sem comentários: