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Vitela com Ervilhas Este é mais um prato da excelente cozinha alentejana. Começa-se com um refogado de azeite, cebola, alho e uma folha de louro. Junta-se depois uns pedaços de vitela, com um pouco de sal. Deixa-se fritar ligeiramente, adicionando depois água até aflorar a carne. Deixe ferver. Quando a vitela estiver quase cozida, junte as ervilhas e coentros picados. Tempere com pimenta, colorau e rectifique o sal. Deixe apurar. Acompanhe com um bom tinto alentejano, que há muitos. Fomos com um da Tapada dos Ganhões. Bom proveito.

Foto ZGarcia