PISCOISO

Lambert for You

Dobrada com Grão A dobrada, as tripas, não têm de ser com feijão. Experimente com grão e vai ver como é bom. Aloira-se em azeite cebolas às rodelas e alhos esmagados, a que se junta depois cenoura também às rodelas, presunto e chouriço. Junte um pouco de água e deixe cozer. À parte, já se tem o grão cozido, bem como a dobrada, que se adicionam ao restante preparado. Junte mais água, se necessário, tempere de sal e pimenta e deixe apurar tudo, mexendo de vez em quando. Um tinto alentejano é um bom companheiro do grão. Bom proveito.

Foto ZGarcia