PISCOISO

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Caldeirada de Cabrito Ajardinada Uma caldeirada é muito fácil de fazer. A base é o azeite, cebola, alho, tomate e vinho branco. O resto, fica ao gosto e à imaginação de quem a faz. Foi com esses ingredientes numa caçarola que começamos o prato de hoje. Adicionamos depois uns pedaços de cabrito e deixamos em lume brando. Quando o cabrito começa a ficar cozido, juntamos um pouco de água e adicionamos batatas cortadas em quartos, cenoura às rodelas e ervilhas. Tempera-se tudo com sal, pimenta e piripiri, se gosta de picantes. Fica assim a cozer lentamente. Acompanhamos com um Reguengos, que vai bem com tudo. Bom proveito.

Foto ZGarcia