PISCOISO

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Costeletas de Vitela no Forno Saboroso prato de inspiração transalpina, com umas costeletinhas de vitela, desossadas. Temperam-se com sal, pimenta e noz moscada, deixando-se a tomar gosto, por meia hora. Sobre cada costeleta, deitar uma colher de sopa de cebola ralada, polvilhar com pão ralado e depois gruyère ralado. Colocar as costeletas num recipiente de ir ao forno, previamente untado com manteiga. Salpicar com vinho branco e levar a forno brando durante meia hora. Leve à mesa enfeitando com pickles e acompanhando com batatas fritas em cubos. Para beber, escolhemos um tinto de Beja, que cumpriu. Bom proveito.

Foto ZGarcia