Lambert for You

Arroz de Berbigão com Besugo Frito Este é mais um prato despretensioso, que se come à beira mar com prazer, neste começo de época estival. O arroz de berbigão, por si só, já seria uma excelente refeição, que enriquecemos com um fresco peixe frito. O berbigão tem um prévio estágio em água temperada com sal e umas rodelas de limão, desde umas horas antes. Mude por vezes a água, volte a temperar com sal e utilize as mesmas rodelas de limão. Berbigões que não abram, ou abertos de casca partida, deite fora. Comece por fritar o peixe, depois de temperado com sal e passado por farinha. Escolhemos o besugo porque era o peixe mais fresco na peixaria. Outro a seu gosto servirá. A substância está mesmo no arroz de berbigão. Retire-os da água onde abriram e coloque-os num tacho tapado, que vai a lume forte até o vapor sair da tampa. Os berbigões agora totalmente abertos, são separados das cascas, amontoados num pires. Deite as cascas fora, mas não a água libertada pelos berbigões. Para um tacho com o fundo coberto de azeite, corte rodelas de bastante alho, (só alho sem cebola). Adicione um raminho de coentros e deixe o alho aloirar. Retire os coentros e refresque com um gole de vinho branco. Deixe apurar um pouco e adicione depois a água em que os berbigões abriram. Cuidadosamente, por causa da areia que eventualmente ficou no fundo, a evitar. A quantidade de líquido deve ser duas a três vezes o volume do arroz a utilizar. Quando o líquido começar a ferver, vazar o arroz. Cuidado com o sal, já que a água dos berbigões já o deve ter. Prove e tempere a gosto. Um pouco antes de terminada a cozedura do arroz, juntar os berbigões temperados com piri-piri. Leve à mesa enfeitado com um ramo de coentros e acompanhado por uma salada. Um Alvarinho fresquinho é o ideal para estas coisas do mar. Bom proveito.

Foto ZGarcia

"It's the economy, stupid".

Cristiano Ronaldo vai deixar Manchester para ir ganhar quase um milhão de euros por mês em Madrid. Diz-se que a mudança é por ficar mais barata a viagem da capital espanhola para Portugal.

Depois de corrido de Inglaterra, Scolari teve vários convites para treinar clubes dos Galápagos, da Mongólia e do Butão. Acabou por escolher o Uzbequistão, aconselhado por Abramovich.

Mudam-se os tempos, mudam-se as vontades, Muda-se o ser, muda-se a confiança; Todo o mundo é composto de mudança, Tomando sempre novas qualidades. Continuamente vemos novidades, Diferentes em tudo da esperança; Do mal ficam as mágoas na lembrança, E do bem, se algum houve, as saudades. O tempo cobre o chão de verde manto, Que já coberto foi de neve fria, E em mim converte em choro o doce canto. E, afora este mudar-se cada dia, Outra mudança faz de mor espanto: Que não se muda já como soía.

Poema de Camões

Paulo Rangel sai da sombra e apresenta-se no Parlamento Europeu como o político português mais votado para aquela assembleia. Acontece que a maioria dos eleitores não votou nele nem em nenhum dos que lhes puseram à frente, já que mais de 60% recusaram-se a votar. Ganhou a claque do PSD.

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Caçarola de Coelho Hoje seguimos uma proposta dos Sabores Mediterrânicos, divulgado nas receitas do Pingo Doce. Escolhemos dois pedaços das partes mais carnudas do coelho, a coxa e o lombo. De véspera, põe-se a carne em marinada composta por vinho tinto, alho, sal, louro, tomilho e azeite. Na caçarola, aloira-se em azeite alguns alhos esborrachados, Junte o coelho escorrido e deixe aloirar um pouco. Adicione depois cebola picada e o líquido da marinada. Deixe cozinhar em lume brando. Junte depois tomate limpo de pele e sementes e uns maravilhosos cogumelos portubello, cortados em pedaços grandes, que vão dar ao prato uma textura digna de se trincar. Finalmente, adicione feijão branco já cozido. Corrija o sal, apimente e deixe apurar. Leve à mesa salpicando com tomilho. Um prendado tinto da Quinta da Esperança fez as honras. Bom proveito.

Foto ZGarcia