Lambert for You

Leitão Assado Lambert Style Ainda que o leitão assado da Bairrada, seja um dos supremos sabores do pequeno reco, não nos inibe de assar leitão de modo personalizado. Compramos uma perna traseira do bichinho, nada mais do que um presuntinho fresco. Começa-se de véspera, preparando uma mistura formada por alhos pisados, sal, pimenta... e manteiga com alho, em vez da banha utilizada na Bairrada. Juntamos ainda uma folha de louro aos pedacinhos, sumo de limão e um gole de espumante. Mistura-se bem e pincela-se (ou barra-se, conforme a espessura final do preparado) a carne, que se guarda no frigorífico para o dia seguinte. Leva-se ao forno, aquecido a 180º, durante cerca de uma hora e meia. Vá vigiando, pois o tempo depende do forno e do tamanho do pedaço de leitão. Para acompanhamento, frite umas batatas às rodelas e faça uma salada com alface e umas rodelas de laranja. Junte uns pickles. Um espumante bairradino das Caves Aliança, é o casamento perfeito com o leitão. Bom Ano e bom proveito.

Foto ZGarcia

Elegemos Cristiano Ronaldo como figura tuga do ano 2007. O único que na Madeira, teria mais votos que Jardim.

Chelsea 2-1 Newcastle

Os órfãos de Mourinho, na luta pelo 3º lugar.
Coirato em directo de Stamford Bridge, às 15:00.

Os monstros também tiveram Natal.

Disse o José Policarpo, na homília do Natal, que o ateísmo é o maior drama da humanidade. Para a minha tia Maria do Patrocínio, o maior drama da humanidade, é venerar-se um homem crucificado. Um homem daqueles. PHOTO: Carlo Ferraro

Regresso do surf. Foto: ZGarcia (03/07).

Fernando Pessoa

Lambert for You

Bacalhau em Consoada Sendo a tradição o bacalhau cozido, optamos este ano por algo diferente, a cozedura em azeite. Fica mais macio e saboroso. Escolhemos uma posta alta de bacalhau de cura amarela, a melhor, demolhada de véspera. Coloca-se a posta com a pele virada para cima, num pirex pouco maior que a dita. Adicione alhos com casca, ligeiramente esborrachados, uma folha de louro, grãos de pimenta e salpique com um bom vinagre de vinho. Utilizamos o de Esporão. Verta azeite no recipiente, até aflorar a pele do bacalhau. Leve ao forno a 150º, durante 45 minutos. Entretanto coza (em água, temperada com sal) batatas e um ovo. Separadamente, cozer também couve portuguesa. Vai tudo à mesa, regado com o azeite onde o bacalhau cozeu. O acompanhamento é de boroa e de um tinto de eleição. Foi de Esporão. Um Bom Natal e um melhor proveito.

Foto ZGarcia

Um florido Sócrates, fala durante a celebração do acesso da Eslovénia ao espaço Schengen (21 December 2007). Ainda vai haver na Eslovénia, uma rua com o nome dele. PHOTO: Hrvoje Polan

Sporting 2-1 Paços

Os leões, ainda antes do Natal.
Coirato em mais um directo de Alvalade, às 19:45.

Nacional 1-0 Porto

Nacional à prova de um Porto fino.
Coirato e m directo da Madeira, às 20:30.

O fotógrafo Wolfram Hahn, captou imagens de crianças vendo televisão. “Our modern media society has little demand for active comprehension. With its one way communication, TV rather puts the viewer into a state of mental paralysis,” explains Hahn. With his pictures, he tries to capture this state..

O "24Horas" de hoje, anuncia Scolari no programa "O Preço Certo". Aposto em como perde.

Carla Bruni, a namorada de Sarkozy, toma uma banhoca, enquanto a fotógrafa de moda Dominique Issermann capta o momento, para mandar ao presidente.

Lambert for You

Feijoada de Chocos Agora que chegou o tempo frio, apetece uma feijoada. Que não tem de ser de chouriços, mas de chocos. O prato é algarvio e de feitura simples, mas muito macio e saboroso. Use feijão de manteiga, demolhado de véspera, e coza-o em água temperada com sal, um fio de azeite e uma cebola Se não pensou de véspera, já se vende cozido em lata. Prefiro-o em frasco de vidro. Num tacho à parte, faça um refogado com azeite, cebola e tomate picados, este sem peles nem grainhas e com louro. Deixe aloirar e junte os chocos, depois de limpos e cortados aos cubos, e ainda cenoura às rodelas. Junte um bocadinho da água de cozer o feijão e deixe cozer. Quando os chocos estiverem tenros, junte o feijão, mexa, corrija o sal e deixe apurar um pouco. Sirva polvilhando com salsa. Um excelente branco alentejano da Herdade Grande, honrou os chocos. Bom proveito.

Foto ZGarcia

Marítimo 1-2 Sporting

Os leões na Madeira, para se chegarem ao Benfica.
Coirato no directo, às 20:00.

Porto 2-0 Guimarães

Um Guimarães Cajuda ou não ajuda ?
Coirato no directo do Dragão, às 20:45.

Alberto Caeiro

Posta Vulgaris

Ética Não fui à tropa mas fui à caça. Ou melhor, o meu pai era caçador e levava-me com ele. Ia eu e a Joana, uma cadela perdigueira, que lhe obedecia religiosamente. Mais do que eu. Aquelas caminhadas por montes e vales, tinham no intervalo para a "bucha", o ponto alto. As sardinhas em lata eram um manjar divino, com o cheiro a rosmaninho entrando pelas narinas. Houve porém uma situação que me deixou confuso. A Joana farejou com entusiasmo e o meu pai, com um gesto, mandou "tudo quieto". Joana parou de focinho no ar e eu sentei-me numa pedra. Topei então, entre umas giestas mais à frente, uma perdiz a correr pelo chão, com as suas patas vermelhas e aquelas penas muito nice. O meu pai, de espingarda encostada à cara, não disparou, antes disse: "enxota". Joana deu um salto, a perdiz voou e PUM. A perdiz caiu e Joana foi buscá-la. Perguntei-lhe porque não disparou com ela no chão, que era mais fácil acertar-lhe. Ele explicou que há coisas, que sendo mais fáceis, não devem ser feitas. Custou-me a engolir. PoiZé

Sporting 3-0 Dynamo

Os leões despedem-se da Liga dos Campeões.
Coirato no directo de Alvalade, às 19:45.

Porto 2-0 Besiktas

Os dragões com os oitavos nos pés.
Coirato, directíssimo, às 19:45.

Lambert for You

Tibornada de Bacalhau Com a proximidade do Natal, o bacalhau apetece. O almoço de hoje foi uma tibornada do fiel amigo, com tradição nas ceias dos lagares de azeite, enquanto escorre o azeite novo. O azeite, é assim o elemento de eleição neste prato, sem desprimor do bacalhau. Passe a publicidade, utilizamos azeite do Vale do Côxo, Vila Flor, no Douro superior. Um bom azeite exige uma boa posta de bacalhau, do lombo. Depois de bem demolhada, escalda-se em água a ferver, escorre-se e leva-se a assar. De preferência nas brasas. Entretanto, leve ao forno umas batatinhas bem lavadas, com pele e polvilhadas com sal grosso. Num tacho largo, faça um tapete do azeite e rodelas de alho. Ponha o bacalhau por cima, em lascas. Convém tirar-lhe as espinhas, e a pele, já agora. Finalmente, sobre o bacalhau, as batatas, depois de levarem um murro. Nova camada de alho e o bom azeite, tempere com pimenta, tape e leve a lume brando durante uns dez minutos, revolvendo com a tampa tapada, de quando em vez. Leve à mesa com azeitonas e acompanhe com boroa e um bom vinho. Fomos num tinto da Quinta dos Murças, que cumpriu. Bom proveito.

Foto ZGarcia

Benfica 3-1 Académica

É p'rá Taça, com a malta.
Coirato no directo, da Luz, às 20:45.

"Trás os Montes". Foto de Thomas Hoepker.

Posta Vulgaris

A minha estreita relação com os comboios Porque o meu pai era ferroviário, eu tinha um passe de estudante à borla, que me permitia viajar de comboio quando quisesse. Um dos meus luxos de fim de semana, era ir estudar para os comboios. Levava um livro debaixo do braço, metia-me num comboio até um determinado sítio, e depois apanhava outro de regresso. Actualmente, muitos dos meus sonhos, são angustiosas viagens de comboios. Ontem sonhei que no regresso, embrenhado na leitura da matéria, reparei em sobressalto, que o comboio já estava parado onde devia sair. Saio apressurado para a gare, o comboio parte e fico ali sozinho, numa estação de engano, que não era a minha, em local ermo. Está escuro e meto-me a pé pela estrada, paralela à linha do comboio. Reparo com azedume, que devia ter ficado na estação, pois os comboios continuavam a passar. Encontro então uma prostituta na beira da estrada, que me oferece os seus serviços. Digo-lhe que não tenho dinheiro. Ela agarra no livro que eu levava, desfolha-o com curiosidade e põe-se a fugir com ele. Ao atravessar a linha, vem um comboio que a atropela. O comboio pára, eu vou buscar o livro e subo para o comboio. Para o mesmo compartimento levam a prostituta, intacta, e deitam-a nos lugares em frente a mim. Ela pisca-me o olho... e acordo. PoiZé

Diz-me muito mal de Deus. Diz que ele é um velho estúpido e doente, Sempre a escarrar para o chão E a dizer indecências. A Virgem Maria leva as tardes da eternidade a fazer meia. E o Espírito Santo coça-se com o bico E empoleira-se nas cadeiras e suja-as. Tudo no céu é estúpido como a Igreja Católica. Diz-me que Deus não percebe nada Das coisas que criou - "Se é que ele as criou, do que duvido." - "Ele diz por exemplo, que os seres cantam a sua glória, Mas os seres não cantam nada. Se cantassem seriam cantores. Os seres existem e mais nada, E por isso se chamam seres." E depois, cansado de dizer mal de Deus, O Menino Jesus adormece nos meus braços E eu levo-o ao colo para casa.

Alberto Caeiro

Primeira Página

PODIA TER SIDO GOLO, dizem os comentadores do futebolês. Leitor de capas

Shakhtar 1-2 Benfica

O Benfica despede-se da Champions, tentando a UEFA.
Coirato em directo, às 19:45.

Lambert for You

Pratada de Perdiz Estufada Da alentejana planície dourada, recebemos a inspiração para esta pratada. Corta-se a perdiz ao meio, no sentido longitudinal e coloca-se num tacho com azeite, alho às metades e cebolas pequenas inteiras, pimento vermelho às tiras e fatias finas de presunto. Regue com vinho branco e tempere com sal e pimenta em grão. Tape e deixe cozer em lume brando. À parte, cozer couve lombarda com uma cenoura em água temperada de sal, um gole de vinho branco e grãos de pimenta. Entretanto, vá torrando umas fatias de pão no forno. Colocar estas tostas no fundo do prato e cobri-las com a couve e a cenoura escorridas. Colocar por cima a perdiz, regando com o molho dela, que se quer abundante para as tostas absorverem. O vinho, foi um profundo branco da Cartuxa, colheita 2003. Bom proveito.

Foto ZGarcia

Sporting 1-1 Leiria

Os leões em perseguição das águias, estateladas na Luz.
Coirato em directo de Alvalade, às 19:15.

Benfica 0-1 Porto

Regresso na Luz, aos jogos domésticos.
Coirato bastante directo, às 19:45.

Tal como os estilistas apresentam no Inverno a moda de Verão, apresentamos esta sugestiva prenda de Natal a pensar nos dias quentes frente ao pc, nestes tempos de alterações climatéricas. Trata-se de um mini-frigorífico para ligar à usb. E barato. Ca. de 20 €.

O campeoníssimo mundial de xadrez, Garry Kasparov, sai hoje da prisão, onde esteve cinco dias, por ter participado numa manif não autorizada contra Putin. Supomos tratar-se de um Gambito de Rei aceite. Mas o tabuleiro da política russa é complicado.

Liverpool 4-1 Porto

"You'll Never Walk Alone" dirá a claque portista em Liverpool.
Coirato em directíssimo, às 19:45.

Manchester 2-1 Sporting

O leão em Old Trafford.
Coirato em directo, às 19:45.

Lambert for You

Polvo à Bordalesa Acabámos de almoçar este excelente prato de l'Aquitaine, sudoeste de la belle France. E nas proximidades da baía de Biscaia, onde se apanha o saboroso cefalópede, a ser devidamente tratado na cocotte. O polvo é cozido em água e vinho branco, depois de batido. Sem sal, que fica mais tenro. Depois de cozido, corte-o aos pedaços. Guarde as pontas dos tentáculos e a água da cozedura para um arroz de polvo ao jantar. Numa caçarola, aloirar cebola e alho picados em azeite. Junte o polvo, salsa, louro, tomilho, sal, pimenta e deixe estufar um pouco. Numa tigela, diluir um pouco de farinha em vinho tinto Bordeaux, e regar o polvo com esta mistura de cor bordeaux. Retifique os temperos e deixe estufar em fogo muito lento, até adquirir a consistência desejada. Entretanto, tenha no forno fatias de pão, a torrar ligeiramente. Forre com elas o prato e deite o polvo com o molho por cima. Polvilhe com salsa. Satisfazendo uma boa norma, acompanhar com o vinho que colaborou na feitura do prato, o aveludado Bordeaux. Mas não só. Completamos com um café da Colombia e um Remy Martin. Bom proveito.

Foto ZGarcia

Porto 2-0 Setúbal

O Porto recebe os sadinos "de Mourinho".
Coirato no directo do Dragão, às 18:15.

Leixões 1-1 Sporting

Os leões, nos arredores do Porto.
Coirato em directo de Matosinhos, às 19:15.