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Bacalhau � Br�s
Hoje temos um prato de bacalhau de feitura singela e muito apreciado.
O bacalhau desfia-se finamente em cru, depois de demolhado, retirando as espinhas.
Frite ligeiramente umas batatas, cortadas muito fininhas, em palha. Retire-as assim que amolecerem.
Para uma sert� com bom azeite, corte cebola e alho �s rodelas.
Deixe refogar um pouco e junte ent�o o bacalhau e as batatas, tempere de sal e pimenta
e mexa com cuidado.
Deite por cima ovo batido, misture bem com ternura e retire quando o ovo come�ar a coagular.
Leve � mesa polvilhado com salsa picada e rodeado de azeitonas.
� �ptimo com um verde branco.
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