PISCOISO

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Pato Assado Assim Por assim dizer, o pato é uma ave aquática, gordinha, que vai bem assada. Faça um preparado pisando alho, sal, pimenta, um fio de azeite e um pouco de sumo de limão e mel. Barre com ele o pato e deixe por uma hora, antes de levar ao forno, médio (200º). Entretanto prepare umas batatinhas. Depois de descascadas, levam-se a água com sal, aquecida brandamente. O pato vai estar no forno cerca de uma hora. A meio da assadura, junte as batatas e esprema meio limão sobre o pato. Vá vigiando, para não se deixar surpreender. Foi à mesa, acolitado com um tinto alentejano da Tapada do Barão. Bom proveito.

Foto ZGarcia