7.4.08

Lambert for You

Carne de Porco à Portuguesa
Hoje temos um prato de porco frito, que se faz por todo o país, a que vamos dar um cunho pessoal.
A carne, cortada em cubos pequenos, prepara-se uma hora antes, temperando-a com sal, pimenta, colorau, alho, vinho branco e louro.
Frite batatas cortadas em cubos também pequenos. Retire e tempere com sal fino.
Numa frigideira com azeite, frite a carne depois de escorrida.
Quando estiver loira, junte-lhe o líquido da marinada e deixe ferver, rectificando os temperos.
Finalmente, adicione as batatas fritas e deixe ferver mais um pouco.
Na parte final, junte pedacinhos de casca de limão, finamente cortados.
Enfeite com pickles.
Bebeu-se um bom vinho corrente de Reguengos.
Bom proveito.
Foto ZGarcia

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