 |
O Tal Borrego
Corte borrego aos peda�os, e se gosta de anatomia separe a carne dos ossos.
Tempere a carne com sal, piripiri, colorau e noz moscada. Deixe a tomar gosto.
Num tacho com azeite, refogue cebola e alho picados, juntamente com peda�os de
toucinho e uma folha de louro.
Quando loiro, junte a carne. Deixe a carne tomar cor, virando-a de todos os lados.
Polvilhe com farinha e salsa picada, mexendo. Deite por cima vinho branco e um pouco
de �gua, at� ao n�vel da carne.
Tape o tacho e deixe apurar lentamente, dando umas espreitadelas de vez em quando,
at� o molho ter consist�ncia.
Entretanto prepare um pur� de batata, que ir� � mesa em apoio � iguaria.
Um branco frutado alentejano vem a calhar.
Bon app�tit !
.
Sem comentários:
Enviar um comentário