31.3.14

Lambert for You

Sardinha Assada no Forno à Lambert
Sardinha assada não tem de ser na brasa. Pode ser no forno com vantagem, designadamente se não estiver ao ar livre para as assar na brasa, onde a fumarada pode facilmente dispersar-se.
Comece por descascar batatas e cortá-las às rodelas, que vão a cozer uns dez minutos em água temperada de sal. Retiram-se assim que o garfo lhes entre.
Numa assadeira de ir ao forno, cobrir o fundo com um fio de azeite, uma camada de cebola às rodelas e as rodelas de batatas. Cubra com mais cebola e tiras de pimento vermelho. Por cima as sardinhas amanhadas e sem cabeças. Tempere com sal, pimenta e alho picado. Borrife com vinho branco e regue com azeite.
Leve ao forno previamente aquecido a 180º, durante uns vinte minutos.
Acompanhe com um branco alentejano que vai bem.
Bom proveito.
Foto ZGarcia

30.3.14

Braga 0-1 Benfica
O Benfica pode sair de Braga e encomendar as faixas de campeão. Se ganhar.
Coirato comenta em directo, às 17:00.

29.3.14

O Farol da Foz do Douro (02/2014).
Vídeo ZGarcia

28.3.14

HOJE HÁ CHAPLIN.

27.3.14

Foto:ZGarcia
Passadeira.

26.3.14

Porto 1-0 Benfica
Meia final da Taça de Portugal.
Coirato a comentar em directo, a partir das 21:00.

25.3.14

O Festival da Canção da RAI, lançou a freira Suor Cristina Scuccia.
É tempo da RTP fazer um rastreio pelas congregações católicas.

24.3.14

Lambert for You

Espetada de Tamboril Singela
A carne do tamboril é excelente para espetadas, pela sua textura.
Cerca de duas horas antes de o levar à grelha, cortá-lo em cubos e mergulhá-lo numa marinada de azeite e sumo de limão com alho, sal, pimenta em grão e piripiri.
A espetada é feita com os pedaços de tamboril, cebolinhas, tomate cereja e pimento.
Coza uma batainhas para juntar à espetada, regando tudo com o molho da marinada.
Acompanhe com uma salada de alface.
Um branco alentejano abrilhantou a iguaria.
Bom proveito.
Foto ZGarcia

23.3.14

REAL 2-3 BARÇA
Os maiores da Península.
Coirato comenta em directo a partir das 20:00

22.3.14

HOJE HÁ CIRCO.

21.3.14

Está a disputar-se na Rússia o Torneio de Candidatos que apura um xadrezista para disputar o título mundial com o actual campeão Magnus Carlsen.
Clic na imagem para seguir as partidas.

20.3.14

Nápoles 2-2 Porto
Será que o 1-0 trazido do Dragão chega?.
Coirato em directo, às 20:05.

19.3.14

O Portugal Open assegurou a presença das mais feiosas tenistas do top ranking.

18.3.14

Chelsea 2-0 Galatasaray
Mourinho recebe Drogba.
Coirato comenta em directo a partir das 19:45

17.3.14

Lambert for You

Favas Primaveris
Favas e ervilhas frescas são as minhas leguminosas de sempre, que só aparecem com a Primavera à porta.
Começa-se com um refogado em azeite, com cebola e alho picados, rodelas finas de alho francês. Junta-se depois toucinho entremeado cortado em pedaços, uma folha de louro e um raminho de coentros. Tempere com sal e piripiri. Deixe a carne libertar um pouco da sua gordura e adicione um golo de vinho branco. Deixe o alcool evaporar e cubra com água quente. Tape e deixe cozer as favas, apurando o molho.
No fim da cozedura, abra um ovo sobre as favas. Leve à mesa colocando as favas sobre fatias de presunto, enfeitando com um raminho de coentros e acompanhando com uma salada.
Um tinto alentejano Vila Santa levou as favas ao céu.
Bom proveito.
Foto ZGarcia

16.3.14

Sporting 1-0 Porto
A luta pelo segundo lugar?
Coirato comenta em directo, a partir das 19:15.

15.3.14

Já conhece o novo Volkswagen?
Não tarda que apareça nas lojas dos chineses.
Os quadros da EDP passarão a utilizá-lo.

14.3.14

O Benfica foi a Londres vencer os Spurs por 3-1.
Mas a falta de chá de Jorge Jesus, não dignifica o clube.

13.3.14

Porto 1-0 Nápoles
A Liga Europa no Dragão.
Coirato em directo, às 18:00.

12.3.14

Foi inaugurado o Arena Amazónia, estádio onde jogará Portugal contra os Estados Unidos no Mundial de futebol.
No primeiro jogo de teste efectuado anteontem, foram vendidos bilhetes para cadeiras que não existiam!

11.3.14

Foto:ZGarcia
Vulto.

10.3.14

Lambert for You

Ragu à Bolonhesa
Típico prato italiano de feitura fácil e económico.
Começa-se com um refogado em azeite, com cebola picada, cenoura aos pedaços e aipo também picado. Indispensável o aipo, que é muito aromático e dá um sabor especial ao prato. Deixe alourar e junte carne picada, que pode substituir por restos de carne devidamente picados. Mexa bem e adicione um pouco de vinho de branco, aumente o fogo até o alcool evaporar, volte a baixar a fogo médio e junte polpa de tomate e um caldo de carne dissolvido em água quente. Tempere com pimenta. Quanto ao sal, o caldo de carne já o tem e o líquido vai reduzir com a cozedura, pelo que é preferível corrigir o sal no fim. Cubra e deixe em lume brando durante uma a duas horas, vigiando para não secar, adicionando água se necessário.
No fim da cozedura, com a mistura apurada, rectifique então o sal e a pimenta. Um quarto de hora antes, colocar uma panela ao lume com água temperada de sal e azeite, para cozer rapidamente tagliatelle (talharim), uma massa larga e ondulada. Depois de cozida e escorrida, vazar por cima o preparado da carne, misturando tudo com manjericão picado. Cobrir com queijo Parmigiano Reggiano (ou outro) ralado e enfeitar com um raminho de manjericão.
Acompanhe com uma salada de alface e pepino.
Um esplêndido Syrah (14,5%Vol)da Ermelinda fez cantar a Bolonhesa.
Bom proveito.
Foto ZGarcia

9.3.14

Porto 4-1 Arouca
Um novo fôlego no Dragão?
Em directo com Coirato, às 19:15.

8.3.14

Fernando Pessoa

7.3.14

Anteontem o Brasil foi à África do Sul vencer por 5-0 a equipa local. No final, uma criança invadiu o terreno de jogo. Neymar retirou-a das mãos dos seguranças e levou-a à equipa, que a ergueu como uma taça.

6.3.14

Acabou o Carnaval, vem aí o Mundial.

5.3.14

Portugal 5-1 Camarões
Preparando o Brasil.
Coirato em directo às 20:45.

4.3.14


Gaivota (Ontem 03/03/14).

3.3.14

Lambert for You

Ensopado de Borrego
De regresso à boa gastronomia alentejana com este ensopado.
A carne do borrego é cortada em pedaços e envolta em farinha.
Num tacho com um fio de azeite, faça um refogado com alho e cebola às rodelas, uma folha de loura e pimenta em grão. Junte depois o borrego e tempere com sal, colorau, piripiri e coentros. Envolva bem e adicione água até cobrir a carne. Deixe cozer e apurar bem. Leve à mesa sobre fatias de pão enfeitando com um raminho de coentros.
Um bom tinto alentejano é indispensável.
Bom proveito.
Foto ZGarcia

2.3.14

AtléticoM 2-2 Real
Jogo escaldante no derby madrileno.
Coirato em directo, às 16:00.

1.3.14

Fernando Pessoa