31.1.17


A melhor definição de Trump que lemos, foi escrita pela pena de Pacheco Pereira: "Trump não é um democrata, não é um liberal, não é um conservador, nem um fascista, nem um nacionalista, é um demagogo revolucionário, egocêntrico e autoritário." in Público.
O ambiente nos States deve estar de se cortar à faca.

30.1.17

Lambert for you

Línguas de Bacalhau
A língua do bacalhau pode não ser tão nobre como o lombo, mas dificilmente será
atraiçoada por uma espinha.
Comece por cozer ervilhas em água com um pouco de sal. Retire-as para um prato.
Na água de reflexos esverdeados em que cozeu as ervilhas, coza agora as línguas,
previamente demolhadas.
Junte-as depois no prato das ervilhas, mas guarde a água da cozedura.
Numa caçarola, refogue lentamente cebola e alho picados em azeite.
Enquanto o refogado apura, leve ao lume em separado, num pequeno tacho, azeite
bem misturado com farinha, a que junta água da cozedura e salsa, mexendo sempre.
Junte depois ao refogado na caçarola, a que mistura finalmente as ervilhas e as línguas.
Deixe apurar tudo um quarto de hora, corrigindo o sal e apimentando.
Acompanhe a iguaria com um branquinho alentejano.

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29.1.17

HOJE HÁ BUSTER KEATON.

28.1.17

Estoril 1-2 Porto
O Porto com jogo no Estoril.
Coirato comenta em direto, às 18:15.

27.1.17

Foto:ZGarcia
Obras.(23/03/16)

26.1.17

As gajas da Liga

Vejo futebol das várias Ligas europeias e mesmo da América do Sul.
A cerimónia da entrada em campo da equipa de arbitragem seguida das duas equipas em confronto é normalmente acompanhada por alguns figurantes.
Há Ligas onde entram simplesmente as três equipas que abrilhantam o espetáculo, mas há outras que o fazem com crianças equipadas a rigor, como que iniciando os mais jovens na festa do futebol.
O que se passa na Liga portuguesa é inédito. Fazem acompanhar o árbitro de uma gaja com a bola.
A utilização de uma mulher que ali faz de objeto decorativo, só se justificaria se na Liga feminina quem levasse a bola fosse um gajo musculado.

25.1.17

Os oitavos de final foram dramáticos para o Aussie Open deste ano. Perderam os dois números um dos rankings ATP e WTA.
Andy Murray foi afastado por Mischa Zverev (50º) com os parciais 5-7,7-5,2-6 e 4-6. Angelique Kerber perdeu com Coco Vandeweghe (35ª) por 6-2 e 6-3.
Coco é norte americana e se a sua compatriota Serena Williams ganhar o Aussie, voltará a ser a número um.


Coirato

24.1.17


O futebol continua a prestigiar Portugal, designadamente por alguns futebolistas como Cristiano Ronaldo no topo, mas também de treinadores, cujo expoente máximo é José Mourinho.
Acontece que Mourinho, à frente do Manchester United, é apenas 7º. na classificação da Premier League inglesa.
Leonardo Jardim, à frente do Mónaco, é neste momento leader da Liga francesa, com a bonita soma de 64 golos marcados em 21 jogos.

23.1.17

Lambert for you

Fresh Pargo Lisbon
Hoje temos uma receita que faz parte de cardápio de muitas casas de pasto lisboetas e que é bastante
apreciada pelos turistas que se deleitam com a frescura do nosso peixe.
Regue com azeite o fundo de uma travessa de ir ao forno e alcatife com tomate aos pedacinhos,
sem peles nem grainhas, misturados com cebola e salsa picada.
Põe-se por cima o pargo, que se rega com azeite. Tempera-se de sal e pimenta e cobre-se com mais
pedacinhos de tomate misturados com salsa e cebola picada.
Junte ainda um pouco de vinho branco para o fundo da assadeira, mas não sobre o pargo.
Vai ao forno por 45 minutos, onde num recipiente à parte assará umas batatinhas, previamente
envoltas em azeite com sal, pimenta e colorau.
Estando o pargo cozido, tira-se a travessa do forno e escorre-se o molho para um tachinho,
onde mistura manteiga e um pouco de farinha. Leve ao lume a engrossar, corrija os temperos
e cubra com ele o pargo, que vai de novo ao forno, apenas por uns trás minutitos.
Serve-se rodeado pelas batatinhas e acompanhado por um branco fresco.
Brindei com um verde Tormes da Fundação Eça de Queiroz.
Um vinho que "entra mais na alma, que muito poema ou livro santo" segundo escreveu Eça n'A Cidade e as Serras.

Foto ZGarcia
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22.1.17

HOJE HÁ BUSTER KEATON.

21.1.17

Porto 4-2 RioAve
Do Rio Ave até às margens do Douro.
Coirato em directo do Dragão, às 16:00.

20.1.17

A segunda ronda do Aussie Open ficou marcada pela derrota (7-6,5-7,2-6,7-6 e 6-4) do nº.2 Djokovic, frente ao usbeque Denis Istomin (imagem), nº.117 do ranking.
Djokovic acusou algum nervosismo a partir do quarto set, por causa de algumas decisões duvidosas da árbitra portuguesa Mariana Alves.
Julgava que o problema da arbitragem portuguesa era só no futebol.


Coirato

19.1.17

Foto:ZGarcia
Ares.(23/06/16)

18.1.17


Fernando Pessoa

17.1.17

Começou o afamado torneio de xadrez Tata Steel Masters em Wijk aan Zee, que reúne a nata dos xadrezistas mundiais.
Clic na imagem para ver as partidas.

16.1.17

Lambert for you

Bacalhau com Broa à Minhota
Os minhotos, são o melhor do mundo a cozinhar bacalhau. Por mais simples que seja a confecção, é sempre cinco estrelas, porque o bacalhau é do melhor.
Escolha pois uma posta alta e bem demolhada.
Numa assadeira, faça um tapete de azeite à medida da posta. Coloque esta com a pele virada para baixo. Salpique com vinho branco, corte umas rodelas de alho por cima e regue com azeite. Leve ao forno. Ao lado da assadeira, coloque no forno umas batatas bem lavadas a assar com pele.
Entretanto vá misturando numa malga alho e cebola picada com broa esfarelada. Misture bem juntando um fio de azeite e um pouquinho de sal e pimenta.
Quando o bacalhau começar a aloirar, antes do alho queimar, retire do forno e também as batatas. Dê um murro nestas e coloque-as dentro da assadeira ao lado do bacalhau.
Cubra o bacalhau e as batatas com a mistura da broa e leve de novo ao forno até a broa gratinar.
Enquanto o bacalhau está no forno, coza uns grelos para acompanhar, temperados com azeite e vinagre.
Acompanhamos com um soberano Duas Quintas branco de 2003.
Bom proveito.

Foto ZGarcia
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15.1.17

Porto 3-0 Moreirense
O Porto recebe os de Moreira de Cónegos.
Coirato em directo a partir das 18:00.

14.1.17

Chaves 2-2 Sporting
Os leões em Chaves.
Coirato em directo, às 18:15.

13.1.17

HOJE HÁ BUSTER KEATON.

12.1.17

Foto:ZGarcia
Céu Nublado.(23/06/16)

11.1.17


Fernando Pessoa

10.1.17

Ganhar o jogo com um apito

Diz-se por vezes que um árbitro teve influência direta num resultado, quando valida mal validado ou invalida mal invalidado um golo. Também se diz quando marca ou deixa de marcar um penalti, ou um fora-de-jogo.
Na verdade o árbitro pode ter uma influência mais subtil, desestabilizando emocionalmente os jogadores de uma equipa.
Todos os jogadores em campo têm noção das faltas que sofrem e das que cometem. Quando vêm que as faltas que cometem são mais penalizadas do que aquelas que sofrem, em igualdade de circunstâncias, sentem alguma injustiça. No entanto, se verificam que isso se repete com os seus colegas de equipa e de modo continuado, um sentimento de revolta contra o árbitro atinge proporções, desviando a concentração dos jogadores pelo objetivo principal que é a bola e o golo.
Muitos jogos entre uma equipa mais forte e outra mais fraca acabam sem golos, ou ganhando a mais fraca, em que um árbitro muito cristãmente ajuda os mais fracos.

9.1.17

Lambert for you

Cabrito assado Remy
A diferença entre o seu cabrito assado e o dos outros, é apenas a roupagem dos temperos em que agasalha o cabrito durante a noite que antecede o preparo.
Fizemos-lhe a cama com azeite, alho e cebola picada, massa de pimentão, sal, piripiri e finalmente o "it" de um cálice de cognac Remy Martin. Claro que pode substituir pelo alcool do seu agrado, desde uma aguardente velha ao vinho do Porto seco. Uma noite envolto nestes preparos, dá aos pedaços de cabrito a maturidade de um bom assado.
Vai ao forno médio por hora e meia, com batatinhas à volta.
Um macio Dão da Quinta do Cabriz fez as honras.

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8.1.17

Sporting 2-1 Feirense
Os feirenses em Alvalade.
Coirato comenta em directo, a partir das 20:15.

7.1.17


Morreu hoje Mário Soares, um mês depois de ter completado 93 anos.
Para nós, ele foi o principal fundador da nossa democracia. Bem haja.

6.1.17

HOJE HÁ BUSTER KEATON.

5.1.17

Foto:ZGarcia
Mau Tempo.(29/01/16)

4.1.17


Fernando Pessoa

3.1.17

Moreirense 1-0 Porto
Os dragões de visita a Moreira de Cónegos para a Taça da Liga.
Coirato em directo a partir das 21:15.

2.1.17

Lambert for you

Caril de Gambas
Porque se trata de um prato oriental, alguns ingredientes não estarão disponíveis na loja da esquina. São eles o leite de coco, que se vende em garrafinhas ou em pacotinhos como os de leite. Depois o caril, que é de preferir o que é vendido em pasta, em frascos. Munir-se também de um pacotinho de natas. O resto, é o trivial.
Comece com um refogado de cebola e alho picados em óleo. Quando loiro, junte polpa de tomate e deixe apurar um pouco. Misturar então a pasta de caril, mexendo bem, e depois o leite de coco e as natas. Continue a mexer em lume brando, adicionando em seguida as gambas. Deixe apurar, mexendo de vez em quando e tempere de sal.
Servir com arroz de manteiga.
Um fino branco do Sado, refrescou-nos dos picantes.
Bom proveito.

Foto ZGarcia
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1.1.17