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Caldeirada Pis
A caldeirada � um excelente prato de peixe que lhe permite um toque muito pessoal, pela escolha das esp�cies pisc�colas.
Peixe fresco concerteza. A nossa selec��o recaiu em safio, marmota, raia, lula e camar�o.
Come�a-se por forrar o fundo de um tacho com azeite e cebola �s rodelas. Deixa-se amolecer e junta-se alho, salsa, tomate pelado, bocadinhos de pimento, louro, regando com um pouco de vinho branco. Deixa-se apurar e junta-se ent�o os peixes; tempere com sal e piripiri e por cima ponha as batatas �s rodelas grossas e nova camada de cebola. Cubra com �gua, regue com azeite e deixe cozer com o tacho tapado.
Um branquinho da Quinta do Carmo fez as del�cias do repasto.
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