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Petinga frita com fradinho ensalsado
Prato simples e saboroso, anunciando a Primavera.
Depois de amanhadas e bem lavadas, as petingas deixam-se a tomar sal, durante meia hora.
Entretanto v� cozendo feij�o frade em �gua e sal.
Frite as petingas depois de as passar por farinha.
V� preparando o molho com azeite, vinagre, cebola, alho e salsa, tudo bem picado e mexido a frio.
Coloque o fradinho no prato e regue com o molho. Ao lado, as apetitosas e estaladi�as petingas.
Um Douro branco tornou festiva a mastiga��o.
Bom proveito.
Foto ZGarcia
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