 |
Cação de Alhada O cação é o tal peixe simpático, quase sem espinhas, que nos fez aquela bela sopa, umas semanas atrás. A receita de hoje é semelhante à da sopa. Com menos água e outro acompanhamento. Sendo assim, corte o peixe em postas, tempere-o com sal e deixe de lado. Aqueça azeite numa caçarola, junte alhos e uma folha de louro. Esmague os alhos quando amolecerem. Coloque então por cima as postas do cação e coentros picados. Regue com um pouco de vinagre e deixe em lume brando uns minutos. Junte depois uma xícara de água com farinha dissolvida e um pouco de sal. Deixe cozer lentamente, apurando o molho. À parte, vá cozendo umas batatas. Leve tudo à mesa, enfeitando com coentros picados. Foi o momento ideal para abrir um portentoso branco da Cartuxa. Bom proveito. |
Foto ZGarcia
.
Sem comentários:
Enviar um comentário