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Arroz de Pato Plus Há muitas maneiras de fazer arroz do marreco, mas a que preferimos é especial. Comece por cozer o pato em água temperada com sal, uma cebola e cravinho. Depois disto, coze-se o arroz com água onde cozeu o pato, juntando pau de canela e mais um cravinho, que se retiram quando o arroz estiver cozido. Entretanto, numa frigideira, aloirar ligeiramente cebola às rodelas em manteiga, a que junta amêndoa cortada em tiras e sultanas. O pato, depois de cozido, é desfiado e temperado com pimenta e sumo de limão. Num recipiente de ir ao forno, coloque o arroz e por cima o pato desfiado, cobrindo com a cebolada. Distribua sobre o preparado pedacinhos de manteiga e leve ao forno. Quando as amêndoas começarem a colorir, retire e sirva. Um branco sadino, com o nome Catarina, coroou o arroz. Bom proveito.

Foto ZGarcia