13.9.10

Lambert for You

Entrecosto com Grão e Lombarda
Este é mais um prato da opípara gastronomia alentejana.
Antes de ir para a praia, deixe o entrecosto a marinar em vinho branco, alho, louro, sal, pimentão e um fio de azeite.
De regresso à cozinha, escorra o entrecosto e frite-o em azeite. Junte depois um pouco da marinada e deixe apurar lentamente.
Entretanto para um tacho com azeite, corte cebola e cenoura às rodelas. Deixa-se estufar, adicionando depois o molho com o entrecosto frito. Junte um pouco de água, o grão já cozido e folhas de couve lombarda. Tape, corrija o sal e deixe até a couve cozer, sempre em lume brando.
Leve à mesa, enfeitando com coentros.
Um tinto alentejano é uma alegria com estes comeres.
Bom proveito.
Foto ZGarcia

1 comentário:

Anónimo disse...

:)